Гриби – смачний і корисний продукт, який слід додавати до раціону. Лікар-дієтолог, спеціаліст з медицини антистаріння, засновниця Dr. Skytalinska Academy Оксана Скиталінська розповіла, які гриби їсти і як правильно це робити, щоби отримати максимум користі.
Користь грибів
Гриби - це джерело нерозчинної клітковини, яка є сорбентом багатьох токсичних речовин і допомагає кишковій мікрофлорі людини. Крім того, гриби мають багато фітоцидних властивостей, тобто антимутагенних і антиканцерогенних - вони запобігають розвитку й прогресуванню різних пухлин.
"Гриби багато досліджували японські вчені. Вони часто вживають гриби шиїтаке, маїтаке, енокитаке тощо, які як раз і допомагають запобігати розвитку пухлин", - сказала Скиталінська під час чату на Главреді.
Які гриби найкорисніші
За її словами, корисні і наші гриби. Зокрема, серед лісових слід віддавати перевагу грибам вищого класу, тобто білим, підосичникам, лисичкам. Останні є прекрасним джерелом вітаміну D у засвоюваній формі.
"А також всі ці наші гриби мають антимутагенні та антиканцерогенні властивості, а також є джерелом хорошого, корисного рослинного білка", - сказала Скиталінська.
Також експерт дала пораду, як правильно вживати гриби, щоби наявні у них амінокислоти добре засвоювалися. Їх потрібно добре проварювати, перемелювати і вживати в подрібненому вигляді, сказала Скиталінська.
Нагадаємо, раніше Главред розібрався, як приготувати мариновані печериці. Рецепти дуже прості - впорається з ними навіть новачок. А в результаті вийде відмінна закуска, гарнір або інгредієнт для приготування різних салатів.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред на YouTube
