Рак і передчасна смерть: як сіль впливає на організм

Вживання занадто великої кількості солі за один прийом або протягом дня може мати кілька короткострокових наслідків.

Вчені, здоров'я
Вживання занадто великої кількості солі за один прийом або протягом дня може мати кілька короткострокових наслідків / Reuters

Сіль необхідна для оптимальної роботи м'язів і нервів. Разом з хлоридом вона також допомагає вашому тілу підтримувати правильний водний і мінеральний баланс. Проте, незважаючи на її основні функції, вживання занадто великої кількості солі може мати неприємні наслідки як в короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі.

У цій статті обговорюється, що відбувається у вашому організмі, якщо ви їсте занадто багато солі за один прийом їжі або день, і порівнюється з довгостроковими наслідками від вживання великої кількості солі.

Короткострокові наслідки

Вживання занадто великої кількості солі за один прийом або протягом дня може мати кілька короткострокових наслідків.

Затримка води

По-перше, ви можете помітити, що відчуваєте себе більш роздутим або опухлим, ніж зазвичай. Це відбувається тому, що ваші нирки хочуть підтримувати в організмі певне співвідношення натрію і води. Для цього вони вдаються до виділення додаткової рідини, щоб компенсувати надлишок натрію, який ви з'їли.

Це підвищене утримання води може призвести до набряку, особливо в руках і ногах, і може привести до того, що ви будете важити більше звичайного.

Підвищення артеріального тиску

Багата сіллю їжа також може викликати збільшення обсягу крові, що протікає по кровоносних судинах і артеріях. Це може призвести до тимчасового підвищення артеріального тиску.

Тим не менш, не всі можуть відчувати ці ефекти. Наприклад, дослідження показують, що люди, стійкі до солі, можуть не відчувати підвищення артеріального тиску після прийому їжі, багатої сіллю.

Вважається, що на чутливість людини до солі впливають такі фактори, як генетика і гормони. Старіння і ожиріння також можуть посилювати ефект підвищення артеріального тиску від дієт з високим вмістом солі.

Ці змінні можуть пояснити, чому дієта з високим вмістом солі не призводить автоматично до підвищення артеріального тиску у всіх.

Сильна спрага

Солона їжа також може викликати сухість у роті або сильну спрагу. Бажання пити-ще один спосіб, за допомогою якого ваше тіло намагається скорегувати співвідношення натрію і води.

Збільшення кількості споживаної рідини може викликати у вас більше сечовипускання, ніж зазвичай. З іншого боку, відмова від споживання рідини після вживання великої кількості солі може привести до підвищення рівня натрію в вашому організмі вище безпечного рівня, що призведе до стану, відомому як гіпернатріємія.

Гіпернатріємія може викликати вимивання води з ваших клітин в кров в спробі розбавити надлишок натрію. Якщо не лікувати, цей зсув рідини може привести до сплутаності свідомості, судом, комі і навіть смерті.

Інші симптоми гіпернатріємії включають занепокоєння, утруднене дихання і сон, а також зниження сечовипускання.

Довгострокові наслідки

Вживання занадто великої кількості солі протягом тривалого періоду часу може викликати кілька проблем зі здоров'ям.

Може підвищити кров'яний тиск

Дослідження показують, що дієта, багата сіллю, значно підвищує кров'яний тиск і що зниження вмісту солі в раціоні людини може допомогти знизити рівень артеріального тиску.

Наприклад, у двох великих оглядах повідомляється, що скорочення споживання солі на 4,4 грама в день може знизити систолічний і діастолічний артеріальний тиск (верхнє і нижнє значення показань) до 4,18 мм рт.ст. і 2,06 мм рт.ст. відповідно.

Однак спостережуване зниження було майже в два рази більше у людей з високим артеріальним тиском в порівнянні з тими, у кого артеріальний тиск був в межах норми.

Більш того, вважається, що ці ефекти значно сильніше у людей, чутливих до солі, ніж у людей, які не чутливі до солі. Однак ожиріння і старіння також посилюють ефект підвищення кров'яного тиску від багатої сіллю дієти.

Може збільшити ризик раку шлунка

Кілька досліджень пов'язують дієту з високим вмістом солі з більш високим ризиком раку шлунка.

Огляд, в якому взяли участь більше 268000 учасників, показує, що у тих, у кого середнє споживання солі 3 грами в день, може бути на 68% вище ризик раку шлунка, ніж у тих, у кого середнє споживання солі становить 1 грам в день.

Інше дослідження також показує, що люди з високим споживанням солі можуть мати вдвічі більший ризик раку шлунка, ніж люди з низьким споживанням солі. Тим не менш, це дослідження не дає чіткого визначення того, що вважати високим або низьким споживанням солі.

Механізм дії солі на рак шлунка до кінця не вивчений. Проте експерти вважають, що дієта, багата сіллю, може зробити людину більш вразливою до раку шлунка, викликаючи виразки або запалення слизової оболонки шлунка.

Вплив на ризик серцевих захворювань і передчасної смерті

Зв'язок між багатим на сіль раціоном, хвороби серця і передчасної смерті ще кілька спірна.

Деякі дослідження показують, що високе споживання солі викликає підвищення артеріального тиску і ущільнення кровоносних судин і артерій. У свою чергу, ці зміни можуть призвести до більш високого ризику серцевих захворювань і передчасної смерті.

Однак інші припускають, що дієта з високим вмістом солі не впливає на здоров'я серця або тривалість життя.

Ці різні результати дослідження можуть бути пояснені відмінностями в досліджень, методах, що використовуються для оцінки споживання натрію, і факторах учасників, таких як вага, чутливість до солі, і інших проблем зі здоров'ям, з якими можуть зіткнутися учасники.

Хоча можливо, що вживання занадто великої кількості солі не збільшує ризик серцевих захворювань або передчасної смерті для всіх, необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна буде зробити переконливі висновки.

Чи можливе передозування сіллю?

Смертельні передозування солі трапляються рідко, так як вони вимагають, щоб люди споживали кількість солі, близьке до 0,5–1 грама на кг ваги тіла. Це становитиме 35-70 грамів солі (2-4 столові ложки) для людини вагою 70 кг.

Люди з такими захворюваннями, як серцева недостатність, а також захворюваннями печінки або нирок, можуть відчувати фатальні наслідки, якщо вони регулярно споживають більше 10 грамів натрію в день. Це еквівалентно приблизно 25 грамам солі.

Дослідження показують, що середня людина в даний час споживає близько 9-12 грамів солі в день, причому найбільший внесок вносять оброблені харчові продукти.

Що робити, якщо ви з'їли занадто багато солі

Є кілька способів допомогти своєму організму компенсувати переїдання солі.

По-перше, переконайтеся, що ви п'єте достатню кількість води, щоб допомогти вашому організму відновити бажане співвідношення натрію і води.

Ви також можете спробувати їсти продукти, багаті калієм, такі як фрукти, овочі, бобові, горіхи, насіння та молочні продукти. Разом з натрієм калій є поживною речовиною, яка відіграє ключову роль у підтримці балансу рідини в організмі.

Нарешті, ви можете спробувати зменшити кількість солі, яку споживаєте під час інших прийомів їжі. Майте на увазі, що 78-80% солі, яку ви їсте, надходить з оброблених харчових продуктів або страв у ресторанах.

Таким чином, якщо ви намагаєтеся скоротити кількість споживаної солі, вам найкраще буде зосередити свої зусилля на споживанні більшої кількості свіжих продуктів з мінімальною обробкою.

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Новини партнерів

Останні новини

Продовжуючи переглядати glavred.info, ви підтверджуєте, що ознайомилися з Правилами користування сайтом , і погоджуєтеся c Політикою конфіденційності
Прийняти