Як відрізнити їстівні гриби від неїстівних: отруйні гриби, перша допомога при отруєнні грибами

Як визначити отруйний гриб при варінні і надати першу допомогу при отруєнні - в матеріалі Главреда

Як визначити їстівні гриби
Як визначити їстівні гриби / gribydacha.info

Восени в Україні традиційно починається пік третього сезону збору грибів. І вересень - ідеальна пора, щоб відправитися в ліс за грибами і зробити заготовки на зиму. Главред розібрався, як відрізнити їстівні гриби від неїстівних, і що робити при отруєнні грибами.

Про те, чим корисні гриби і якої шкоди вони можуть завдати організму, читайте в нашому матеріалі: Гриби і їх користь для здоров'я: чого більше - шкоди або користі.

Як розпізнати отруйні гриби

Одним з правил, яким керуються грибники - класти в кошик тільки ті гриби, які добре відомі. Багато їстівних і отруйних грибів практично не відрізняються, проте мають відмінності.

  • Зовнішній вигляд рослини - практично всі отруйні гриби мають яскраве забарвлення. Це потрібно для того, щоб відлякувати тварин. Також у більшості токсичних грибів на ніжці відсутня спідничка. У поганок і мухоморів – є кільце біля капелюшка.
  • Зміна кольору на зрізі або зламі – отруйні гриби мають більш яскраве забарвлення – помаранчеве, синє, червоне. Їстівні гриби на зрізі бежеві або бурі.
  • Якщо під капелюшком не трубчастий, а пластинчастий шар в більшості випадків це отруйний гриб.
  • Запах. Неїстівні рослини мають різкий медикаментозний або хлорний аромат. Однак отруйні можуть не мати вираженого запаху. Якщо гриб не має яскраво-вираженого запаху або пахне приємно, але присутні інші ознаки отруйності – не варто ризикувати.
  • Основа ніжки у отруйних грибів оточена спеціальним мішечком. Перед тим як зрізати гриб, потрібно розгребти листя і переконатися, що ніжка гриба не розміщена в "стаканчику". Крім того, ніжка таких грибів біля основи розширена.
ознаки отруйного гриба
Мухомор смердючий - отруйний гриб / grib.expert

Види грибів:

Їстівні гриби - придатні для вживання в їжу. Їстівні гриби України: маслюки, лисички, білий гриб( боровик), глива, лугові опеньки, підберезники, вовнянки, підосичники, польські гриби, сироїжки, рижики.

Умовно-їстівні гриби - при термічній обробці втрачають токсичні речовини. До них відносяться: груздь, вовнушка, дубовик.

Реклама

Отруйні гриби - при вживанні в їжу несуть небезпеку для життя. Серед найбільш небезпечних: бліда поганка, весняна поганка, мухомор пантерний, мухомор смердючий, говорушка білувата, помилкові опеньки, сатанинський гриб, помилкові маслюки, жовчний гриб, помилкові лисички.

як розпізнати отруйний гриб
Бліда поганка - смертельно небезпечна / babushkinadacha.ru

Як визначити їстівні гриби при варінні

Існує два найбільш поширених способа, якими в народі перевіряють отруйний чи гриб чи ні. Існує думка, що якщо покласти в каструлю срібний виріб при варінні грибів, то воно потемніє при наявності небезпечного рослини. Однак воно помилкове, так як "затемнити" срібло можуть і речовини, що виділяються придатними в їжу грибами.

читайте такожНайсмачніші гриби вовнянки: неймовірно простий рецепт приготування

Деякі перевіряють отруйність грибів, додаючи до них головку цибулі або часнику. При наявності небезпечних екземплярів цибуля або часник стають бурими. І знову ж таки, зафарбувати їх можуть і їстівні гриби.

Отруйні гриби України
Сатанинський гриб легко сплутати з боровиком / ribdozor.ru

Отруєння грибами: перша допомога

Симптомами отруєння грибами можуть бути нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі. При перших ознаках необхідно:

  • Викликати " швидку";
  • Промити шлунок чистою водою;
  • Прийняти сорбенти;
  • Пити багато рідини - чисту або підсолену воду.
viber
Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Реклама
Популярне
У моду на осінь-зиму 2021 2022 повернулися незвичайні штани, які можна носити з сукнеюУ моду на осінь-зиму 2021 2022 повернулися незвичайні штани, які можна носити з сукнею Синоптик розповіла, коли в Україні випаде перший сніг і вдарить морозСиноптик розповіла, коли в Україні випаде перший сніг і вдарить мороз Медузи жалять і нападають на всіх: туристи показали катастрофічну ситуацію в КирилівціМедузи жалять і нападають на всіх: туристи показали катастрофічну ситуацію в Кирилівці Настя Івлєєва без ліфчика звела з розуму шикарними формами в облягаючому комбінезоніНастя Івлєєва без ліфчика звела з розуму шикарними формами в облягаючому комбінезоні Зірка Кварталу побалувала шанувальників формами  у звабливому міні-бікініЗірка Кварталу побалувала шанувальників формами у звабливому міні-бікіні

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Ми використовуемо cookies
Прийняти