Як правильно варити квасолю: секрети приготування і смачні рецепти

Щоб квасоля швидше зварилася і була м'якше, бажано враховувати ці маленькі хитрощі її приготування.

false
Як смачно приготувати квасолю / pixabay

Квасоля - рекордсмен серед продуктів рослинного походження за вмістом білка, багатого незамінними амінокислотами. Чистий білок без надлишків жиру - основа дієтичного харчування. Тому страви з квасолі, як і з інших бобових, бажано щотижня включати в свій раціон.

Квасолю необхідно замочувати перед варінням в холодній воді, хоча б години на 4. Але краще і зручніше залити квасолю водою з вечора і залишити на всю ніч.

А ще квасолю не можна солити, поки вона не буде готова, інакше зварити її не вдасться. Квасоля солимо тільки в кінці приготування.

Крім того, квасоля любить перепад температур, тому бажано перші 10 хвилин після закипання варити її на сильному вогні, а після – на слабкому. Залежно від сорту квасоля буде готова приблизно через 1,5-2 години.

Готову квасолю можна додавати в салати і супи, тушкувати з овочами, подавати як гарнір.

Реклама

Главред розповість, як приготувати смачну квасолю.

Як варити квасолю - інструкція

Вам потрібно:

  • стакан квасолі,
  • вода для замочування,
  • вода для варіння.

Перед варінням квасолю ретельно промити під теплою водою і замочити в кип'яченій воді. Довше 12 годин замочувати квасолю не варто, може підкиснути.

Квасолю промиваємо, заливаємо водою в каструлі і ставимо на тихий вогонь. Зверху прикривається кришкою, сіль кладеться відразу.

Через 40-50 хвилин перевірити квасолю. Зрозуміти, що квасоля зварилася, дуже просто: 3 квасолини остудіть і спробуйте, на кус вони повинні бути дуже м'якими. Якщо квасоля досить м'яка, варіння припиняється, ну а якщо твердувата - поваріть ще хвилин 20.

Це найпростіший спосіб приготувати квасолю.

Як варити квасолю в мультиварці

Дві чашки червоної або білої квасолі всипати в широкий посуд, залити 5 чашками холодної води і залишити приблизно на 8 годин для набухання. Це дозволить надалі заощадити час варіння.

В процесі замочування потрібно кожні 3 години міняти воду. Після закінчення часу квасоля повинна збільшитися в обсягах в 2-3 рази. Набряклу квасолю ретельно промити в друшляку під струменем холодної води, дати стекти воді і завантажити в мультиварку.

Квасоля посолити з розрахунку 1 чайна ложка кухонної солі на 1 чашку бобів, додати чорний мелений перець за смаком, акуратно перемішати і залити свіжою водою так, щоб вона покривала боби на сантиметр.

читайте такожЯк варити пшоно: найсмачніший рецепт

Включити на мультиварці режим "Гасіння" і встановити таймер. Залежно від кольору квасолі час приготування буде різним:

  • для червоної квасолі потрібно півтори години,
  • для білої трохи менше - одна година.

Після закінчення варіння спробувати блюдо на смак - добре зварені боби повинні бути абсолютно м'якими.

false

Рецепт смачного салату з вареною квасолею

Вам потрібно:

  • Квасоля червона - 150 грам
  • Червона цибуля - 1 голова
  • Мариновані печериці - 100 грам
  • Зелень петрушки - 10 грам
  • Майонез - 2 столові ложки
  • Оливкова олія - 2 столові ложки
  • Сіль і перець - за смаком.

Квасолю зварити і відкинути на друшляк остуджувати. Лук почистити, помити і тонко нарізати півкільцями. Обсмажити цибулю на оливковій олії до золотистого кольору.

Викласти квасолю і цибулю в салатницю, додати нарізані мариновані печериці, сіль, перець і майонець.

Петрушку нарубати і додати в салат. Салат з квасолею добре перемішати.

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Реклама
Популярне
Названо 7 щоденних звичок, які прискорюють ваше старінняНазвано 7 щоденних звичок, які прискорюють ваше старіння На Україну налетить різке похолодання і небезпечна аномаліяНа Україну налетить різке похолодання і небезпечна аномалія Найкорисніше київське сухе варення: легендарний рецептНайкорисніше київське сухе варення: легендарний рецепт В Україні в червні вдарять заморозки - синоптикиВ Україні в червні вдарять заморозки - синоптики Вдарить +40: синоптик розповів, коли в Україні будуть найспекотніші дніВдарить +40: синоптик розповів, коли в Україні будуть найспекотніші дні

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Ми використовуемо cookies
Прийняти