Из-за мяса, которое обваливали механичким способом, могут пострадать зубы, предупредила эксперт / УНИАН
В продуктах из мяса механической обвалки не должно быть костей, подчеркнула эксперт.
Керівник відділу тестувань Центру експертиз Тест Ніна Кільдій попередила, що м'ясо механічного обвалювання небезпечне, оскільки у ньому можуть бути часточки кісток.
Через таке м'ясо можуть постраждати зуби, розповіла експерт в ефірі телеканалу Україна 24.
Співрозмовниця додала, що у продуктах з м'яса механічного обвалювання не має бути кісток та сухожиль.
"Якщо застосовується м'ясо механічного обвалювання, для споживача це загрожує тим, що у продукт можуть потрапити грубі включення... нічого цього у продукті бути не має, тому що, по-перше, знижується його харчова цінність, а по-друге, можуть постраждати наші зуби", – поділилася Кільдій.
М'ясо механічного обвалювання – що це
Обвалювання м'яса – це процес відділення від кістки м'язової тканини, пише Вікіпедія.
Під час механічного обвалювання спеціальні апарати – сепаратори, подрібнюють м'ясо разом з кістками, шкірою та сухожиллями, а потім все розділяють на фарш та напівсуху кісткову масу.
Таке м'ясо використовують, зокрема для виготовлення ковбас та напівфабрикатів.