Що приготувати на Великдень: смачне меню і прості рецепти

Пропонуємо кілька варіантів страв для вашого святкового пасхального меню.

Великдень
Меню і рецепти на Великдень / pixabay

Великдень - це початок весни, кінець скорботи і самого суворого посту. Тому для святкового столу можна приготувати те, що найбільше хочеться собі дозволити.

Меню для Пасхи — особливе. На столі обов'язково повинні бути присутніми паска і крашанки (фарбовані яйця).

Ці страви - не просто данина красивій традиції, вони передають глибокий символічний сенс світлого свята.

Яйця символізують відродження життя, а паска нагадує про Христове тіло, яке було пренесено в жертву під спокуту гріхів людських.

А ось компанію до фаворитів великодньої трапези складає безліч страв - символів Божественної щедрості і достатку.

Главред зібрав рецепти і меню для світлого свята Великодня, щоб урізноманітнити ваш святковий стіл.

Що обов'язково має бути на столі на Великдень

  • Паска - щорічна прикраса великоднього столу.
  • Сирна паска - це традиційне блюдо до свята має форму чотиригранної усіченої піраміди і символізує гробницю воскреслого Христа.
  • Фарбовані яйця - без них не обходиться жоден великодній стіл.
  • Кагор - традиційно на великодній стіл ставлять його або будь-яке червоне вино.
  • М'ясо - з холодних закусок зазвичай готують холодець, буженину, ставлять на стіл різні нарізки.

Смачні рецепти на Великдень

М'ясний рулет

Вам потрібно:

  • 1 кг свинячої корейки;
  • 10 смужок бекону;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 2 ч. л. майорану;
  • сіль і перець за смаком.

М'ясну вирізку розрізаємо уздовж по всій довжині так, щоб вийшов пласт товщиною в 1 см.

Одержаний пласт м'яса відбиваємо молоточком з одного боку.

Потім м'ясо солимо по всій поверхні і добре перчимо.

Присипаємо сушеним майораном, через прес видавлюємо зубчики часнику, і все приправи рівномірно розподіляємо по поверхні м'яса.

З одного боку на пласт кладемо три смужки бекону і звертаємо в щільний рулет.

читайте такожОбладнаний Віденський паску і паску заварний великодній: ідеальні рецепти

Зверху на рулет кладемо смужки бекону внахлест один на одного.

Щоб при запіканні рулет тримав форму, перетягуємо його кулінарною ниткою.

Форму для запікання змащуємо маслом, укладаємо рулет і ставимо в духовку на 1 годину, температура 190°С.

Готове м'ясо для паски дістаємо з духовки, охолоджуємо, знімаємо нитки, нарізаємо порційно і подаємо до столу.

М'ясо виходить ароматним, смачним і соковитим, завдяки бекону, який не дає свинині втратити свій сік.

Салат "Великодній"

false

Вам знадобитися:

  • 1 куряче яйце;
  • 8 перепелиних яєць;
  • 150 г курячої грудки;
  • 90 г шинки;
  • 150 г печериць;
  • 1 яблуко;
  • 100 г моркви;
  • 200 г салатного листя.

Для соусу:

  • 2 ст. л. сметани;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 1 ч. л. лимонного соку;
  • петрушка;
  • сіль за смаком.

Куряче яйце і перепелині яйця відварюємо, охолоджуємо в холодній воді і чистимо від шкаралупи.

Печериці шаткуємо соломкою, перекладаємо на суху сковороду, обсмажуємо до випаровування рідини.

Після до грибів підливаємо масло, підсипаємо сіль з перцем, смажимо до готовності.

Шинку також нарізаємо тонкою соломкою.

читайте такожСтрасний тиждень Великого посту 2021: що в які дні робити

Відварну грудку птиці розбираємо на волокна. У миску відправляємо куряче м'ясо, шинку, остиглі обсмажені гриби, натерте тонкою соломкою зелене яблуко і моркву, а також дрібно нарізані листя салату і дрібно порізане куряче яйце.

Перед тим, як відправити інгредієнти в загальну миску, для прикраси залишаємо трохи моркви, яблуко, шинку і куряче м'ясо.

Для соусу змішуємо майонез зі сметаною, потім вливаємо сік лимона, додаємо сіль і перець за смаком, розмішуємо.

Відправляємо соус в миску з салатом, перемішуємо.

На широке блюдо викладаємо салат, двома ложками формуємо гніздо. У хаотичному порядку розкладаємо залишені для прикраси інгредієнти, а в середину кладемо перепелині яйця. Ще трохи зелені петрушки і салат повністю готовий.

Копчений свинячий окіст в апельсиновій глазурі

false

Вам потрібно:

  • 1 готовий копчений окіст спіральної нарізки на кістки,
  • 6 зубків часнику,
  • 240 г апельсинового конфітюру,
  • 1/2 ст. діжонської гірчиці,
  • 1 ст. світло-коричневого цукру (утрамбувати),
  • цедра 1 апельсина,
  • 1/4 ст. свіжовичавленого апельсинового соку.

Розігрійте духовку до 180С. Покладіть окіст в товстостінну жаровню. Подрібніть часник.

Додайте конфітюр, гірчицю, коричневий цукор, апельсинову цедру, апельсиновий сік і збивайте до однорідності. Полийте шинку глазур'ю і запікайте 1 годину, поки вона повністю не пропечеться, а глазур не підрум'яниться.

Великодня закуска - фаршировані яйця

false

Вам потрібно:

  • жовток;
  • гриби;
  • цибуля;
  • маринований огірок;
  • майонез;
  • паприка;
  • гірчиця;
  • петрушка.

Для рибної начинки:

  • жовток;
  • печінка тріски;
  • редис;
  • майонез;
  • зелена цибуля.

Для м'ясної начинки:

  • жовток;
  • шинка;
  • сир;
  • каперси (мариновані огірки);
  • черрі;
  • майонез;
  • кріп;
  • кунжут.

Для першої начинки відварюємо яйця, відокремлюємо жовтки від білків, кладемо в миску, розминаємо виделкою.

Тепер до жовтків викладаємо дрібно нарізані і обсмажені гриби з цибулею, порізані дрібним кубиком огірки, гірчицю, майонез і все перемішуємо.

Начинкою наповнюємо яєчні білки, перекладаємо на блюдо, посипаємо паприкою і зеленню петрушки.

Для другої начинки також розминаємо виделкою жовтки, додаємо печінку тріски, майонез і перемішуємо до однорідної маси.

читайте такожЩо можна їсти в Страсний тиждень: смачне меню і рецепти

Фаршируємо білки, прикрашаємо дрібно нашаткованою зеленою цибулею і шматочками редису.

І для третьої начинки в мисці розминаємо жовтки, додаємо до них натертий сир, нарізану дрібними кубиками шинку, каперси, майонез, перемішуємо.

Фаршируємо білки, прикрашаємо часточками черрі, гілочкою кропу і насінням кунжуту.

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Популярне
Як приготувати найсмачніший торт Спартак: покроковий простий рецептЯк приготувати найсмачніший торт Спартак: покроковий простий рецепт Привітання з Чистим четвергом – листівки та текстиПривітання з Чистим четвергом – листівки та тексти Вальпургієва ніч 2021: обряди на любов, ритуали, прикмети та заборониВальпургієва ніч 2021: обряди на любов, ритуали, прикмети та заборони Діма Комаров вперше розкрив закулісні подробиці нового проєктуДіма Комаров вперше розкрив закулісні подробиці нового проєкту З'явилися перші кадри з шоу "Мандруй Україною з Дмитром Комаровим"З'явилися перші кадри з шоу "Мандруй Україною з Дмитром Комаровим"

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Продовжуючи переглядати glavred.info, ви підтверджуєте, що ознайомилися з Правилами користування сайтом , і погоджуєтеся c Політикою конфіденційності
Прийняти