Фалафель з нуту: простий покроковий рецепт

Приготувати фалафель дуже просто, а подавати нутові кульки потрібно в гарячому вигляді, відразу після приготування, поки вони хрусткі.

Час приготування Час приготування: 60 хв
Кухня Кухня Східна
false
Смачний рецепт фалафеля / pixabay

Фалафель - це невеликі кульки, які схожі на тефтельки, приготовані з нуту. Фалафель з нуту - дуже корисний продукт, який містить багато калію, магнію, кальцію і фосфору.

А ще фалафель дуже популярний серед вегетаріанців, адже нут - джерело білка і може з легкістю замінити м'ясо.

Приготувати фалафель в домашніх умовах дуже просто і швидко, головне - правильно замочити нут.

Главред розповість смачний рецепт фалафеля з нуту, який порадує вас неймовірним смаком.

Фалафель - рецепт приготування з фото

Вам потрібно:

  • нут сухий - 200 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • часник - 1 зубчик;
  • розпушувач для тіста - 0,5 ч. л.;
  • куркума - 0,25 ч. л.;
  • зіра - 0,5 ч. л.;
  • коріандр мелений - 0,5 ч. л.;
  • зелень кінзи (петрушки або кропу) - 3-4 гілочки;
  • перець чорний мелений,
  • сіль - за смаком;
  • сухарі панірувальні - 4 ст. л.;
  • масло рослинне для фритюру.

Нут перебрати і залити на ніч холодною водою. За ніч нут набухне і збільшиться в розмірах. Потім воду злити, а нут добре промити. Нут пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері.

Цибулю і часник очистити, зелень вимити. Для приготування справжнього фалафеля варто використовувати зелень кінзи, але можна її замінити на петрушку або кріп.

Цибулю, часник і зелень пропустити через м'ясорубку, додати в "фарш" з нуту. Коріандр, зіру, куркуму подрібнити в ступці або кавомолці, щоб аромат спецій розкрився.

false

Додати подрібнені спеції до нуту, посолити і поперчити за смаком, всипати розпушувач і добре перемішати. Повинна вийти кашоподібна маса.

З нутової маси скачати невеликі кульки розміром з волоський горіх, обваляти їх в панірувальних сухарях.

Запаніровані нутові кульки обсмажити в розпеченому рослинному маслі до рум'яного кольору з усіх боків. Для смаження фалафель можна скористатися фритюром або налити масло в сковороду так, щоб покрити дно сковороди на 2-3 сантиметри. Готові нутові кульки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки рослинного масла.

false

Подавати фалафель з нуту потрібно в гарячому вигляді відразу після приготування, поки вони хрусткі, а серединка - ніжна.

Як приготувати фалафель в духовці

false

Готуємо всі інгредієнти для нашого тіста на фалафель.

Скачайте з отриманої маси кульки, збризніть їх маслом рослинним і відправте в розігріту до 200 градусів духовку запікатися до готовності.

Поки фалафель в духовці запікається можна підготувати смачний соус.

Огірок почистіть, видаліть у нього насіння, подрібніть, додайте в йогурт грецький, додайте 2 подрібнених зубчики часнику, за смаком додайте сік лимонний і спеції.

Якщо хочете, додайте подрібнений кріп або петрушку. Коли фалафель підрум'яниться і пропечеться, діставайте його з духовки і гарячим подавайте з соусом.

Як приготувати фалафель - відеорецепт

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Популярне
Три найкращих рецепти паски: основні правила приготуванняТри найкращих рецепти паски: основні правила приготування Юлія Саніна зреагувала на можливість стати тренером 12 сезону шоу Голос країниЮлія Саніна зреагувала на можливість стати тренером 12 сезону шоу Голос країни Співак Дзідзьо сказав, що залишить дружині Славі після розлученняСпівак Дзідзьо сказав, що залишить дружині Славі після розлучення Багато цукру: п'ять сигналів організму про те, що пора припинятиБагато цукру: п'ять сигналів організму про те, що пора припиняти З'явилися перші кадри з шоу "Мандруй Україною з Дмитром Комаровим"З'явилися перші кадри з шоу "Мандруй Україною з Дмитром Комаровим"

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Продовжуючи переглядати glavred.info, ви підтверджуєте, що ознайомилися з Правилами користування сайтом , і погоджуєтеся c Політикою конфіденційності
Прийняти