Найкорисніше київське сухе варення: легендарний рецепт

Сухе варення зберігає всі корисні речовини свіжих фруктів, на відміну від звичайного варення.

false
Сухе варення по-київськи рецепт / город.сайт

Сухе варення - це гордість старослов'янської кухні. Батьківщина сухого варення - Київ.

Сухе варення - це фрукти, попередньо кілька разів витримані в сиропі, а потім зазнали сушіння. І від того, скільки триватиме процес сушіння і залежить в чималому ступені смак варення.

Наприклад, вишня, підв'ялена і трохи не досушена, має тягучу консистенцію, що нагадує мармелад. Відмінний десерт до чаю.

Сухе варення зберігає всі корисні речовини свіжих фруктів, на відміну від звичайного варення має меншу кількість цукру в складі, а ще цей десерт просто обожнюють діти, пише smak.ua.

Для приготування варення підійдуть будь-які фрукти: яблука, груші, полуниця, слива, айва і т.д. тільки перед приготуванням фрукти слід нарізати шматочками.

Реклама

Рецепт сухого варення з полуниці

Вам потрібно:

  • Щільні стиглі ягоди полуниці - 1 кг
  • Цукровий пісок - 1 кг
  • Вода - 0,5 л
  • Цукрова пудра - 90 г

Ретельно перебираємо ягоди полуниці, прибираючи м'яті і зіпсовані. Викладаємо ягоди в друшляк і промиваємо під проточною водою.

Очищаємо ягоди полуниці від хвостиків. Для сиропу в широку ємність наливаємо воду, висипаємо цукор. Все добре перемішуємо. Сироп ставимо на повільний вогонь. Проварюємо до повного розчинення цукру, постійно помішуючи ложкою або лопаткою.

Акуратно викладаємо полуницю. Всі ягоди повинні бути занурені в сироп. На повільному вогні проварюємо наше варення протягом 30 хвилин. Відкидаємо ягоди на друшляк і залишаємо на добу. За цей час сироп повинен добре стекти.

На наступний день викладаємо ягоди не дуже близько один до одного в керамічну формочку.

Відправляємо форму в розігріту до 50 градусів духовку на верхню поличку. У духовій шафі ягоди повинні провести близько трьох годин.

Потім полуницю слід остудити і обваляти в цукровій пудрі або цукрі. Зберігати такі ягоди краще в скляній банці або герметичному судку.

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Реклама
Популярне
Атака екстремальної спеки: вчені дали сумний прогноз і попередили про небезпечні рекордиАтака екстремальної спеки: вчені дали сумний прогноз і попередили про небезпечні рекорди Найкорисніше київське сухе варення: легендарний рецептНайкорисніше київське сухе варення: легендарний рецепт Оля Серябкіна показала збуджені груди і пустила слух про вагітністьОля Серябкіна показала збуджені груди і пустила слух про вагітність Хрусткі огірки на зиму: старовинний і перевірений рецептХрусткі огірки на зиму: старовинний і перевірений рецепт Стане дуже спекотно: кліматолог закликала готуватися до пекла в УкраїніСтане дуже спекотно: кліматолог закликала готуватися до пекла в Україні

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Ми використовуемо cookies
Прийняти