Кускус - це крупа, яка виготовляється певним чином з твердих сортів пшениці, пшона, ячменю або рису. Технологія виробництва кускуса схожа з виробництвом макаронних виробів.
Кускус багатий вітаміном В5, який позитивним чином впливає життєвий тонус, зміцнює імунітет, бореться з хронічною втомою і депресією і навіть лікує безсоння.
А ще в кускусі велика кількість важливих мікроелементів: фосфору, калію, заліза, міді та харчових волокон — сприяє нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту.
Кускус - це висококалорійна крупа, яка прекрасно поєднується з рибою, морепродуктами, овочами, м'ясом, фруктами (сухофруктами), горіхами і приправами.
Главред розповість, як правильно приготувати кускус, щоб ваше блюдо було ідеальним.
Для приготування кускусу вам потрібно:
Кускус висипати в каструлю і залити його гарячою водою, бажано тільки що закипілої.
Потім накрити каструлю щільною кришкою і дати постояти 5-7 хвилин.
Після цього акуратно збити кускус виделкою, щоб він вийшов розсипчастим.
Пропорції можна трохи змінити.
Для більш твердого і розсипчастого кускусу потрібно взяти 1 склянку кускусу і 1 стакан води, для більш ніжного – 1 стакан кускусу і 2 склянки води.
Перший варіант можна використовувати для додавання в салат зі свіжих овочів і зелені, збризнувши його декількома краплями лимонного соку.
Більш м'який і ніжний кускус підійде для гарніру, особливо, якщо замість води ви додасте бульйон або приготуєте кускус на пару над м'ясом або овочами.
Вам потрібно:
Насипте кускус в термостійку миску. Трохи посоліть і перемішайте. Залийте однією склянкою окропу. Накрийте кускус кришкою і залиште набухати на десять-п'ятнадцять хвилин.
Цибулю почистіть, помийте і поріжте кубиками. Обсмажте його на олії до напівпрозорого стану.
Почистіть, помийте моркву і натріть на середній тертці. Додайте моркву до цибулі і обсмажуйте п'ять хвилин.
Потім поперчіть, влийте в сковороду соєвий соус. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.
У готові овочі додайте кускус і перемішайте.
Гарнір готовий. Подавати його можна з м'ясом або рибою.
Як приготувати кускус — відеорецепт: