Уматовые блины на молоке и не только с разными начинками: лучшие рецепты

Уматовые блины на Масленицу 2020 можно украсить зеленью.

Страва млинці зовсім скоро опиниться у центрі уваги – невдовзі будуть свята, які не можливо уявити без млинців.

Мова йде не лише про Масляну – вона стартує з 24 лютого, а і про свято Міжнародний день млинця 2020 року, який відзначають 25 числа цього ж місяця.

Млинці на Масляну можна приготувати тонкі та пишні – тонкі млинці можна зробити на молоці, на воді, на сироватці, на кефірі, на кислому молоці, а пишні – на дріжджах.

Страву можна зробити пісною – пісні млинці готують, зокрема, без яєць.

Главред вирішив пояснити, як приготувати різні види млинців – тонкі, пишні, пісні, з кльовими начинками, та зібрав найкращі рецепти.

Кльові млинці – рецепт №1

Кльові тонкі млинці на молоці – рецепт з бананами

Інгредієнти:

• Молоко – 300 мл;
• Яйця – 2;
• Стиглі банани – 2;
• Борошно – приблизно 110 г;
• Дрібка солі;
• Рослинна олія – 2 столові ложки в тісто і трішки для змазування сковороди.

Як приготувати млинці на молоці з бананами

Розімніть очищені банани, щоб вийшла кашка. Вбийте в бананову кашку яйця, всипте дрібку солі та все збийте. У масу влийте молоко, просійте борошно і зробіть тісто на млинці.

Масу ретельно змішайте – в ній не має бути грудочок. У приготоване тісто влийте олію та беріться за випікання млинців.

Млинці на молоці готуються так само, як і інші млинці. Їх потрібно випікати на розпеченій сковороді. Перед тим, як випікати перший млинець, змастіть сковороду рослинною олією або салом.

Коли млинець з одного боку підсмажиться до золотистої скоринки, його потрібно перевернути і почекати, поки він стане золотистим і з іншого боку.

Млинці можна подавати з варенням або джемом.

Кльові млинці – рецепт №2

Кльові млинці на кефірі – рецепт з шинкою та сиром

Інгредієнти:

• Яйця – 2;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Сіль – 1,5 чайної ложки;
• Кефір – 1 л;
• Борошно – 1,5 склянки;
• Рослинна олія – 3 столові ложки;
• Шинка – 150 г;
• Сир – 100 г;
• Сметана – 2 чайні ложки;
• Вершкове масло – за смаком.

Як зробити млинці на кефірі з шинкою та сиром

Вбийте в миску яйця, всипте цукор, сіль, влийте кефір, додайте просіяне борошно і все змішайте, щоб в тесті не було грудок. Потім влийте в тісто на млинці олію та знову все змішайте.

Посмажте млинці. Перед смаженням першого млинця сковороду можна трохи змастити олією. Доведіть млинчики до напівготовності та починайте готувати начинку.

Натріть шинку на великій тертці, а твердий сир – на дрібній. Додайте в інгредієнти сметану, все ретельно змішайте, покладіть начинку на млинці та обсмажте із з обох боків.

Кльові млинці – рецепт №3

Кльові млинці на молоці та окропі – рецепт заварних млинців з сьомгою

Інгредієнти:

• Яйця – 3;
• Цукор – 1-2 столові ложки;
• Сіль – 1 чайна ложка;
• Молоко – 0,5 л;
• Борошно – 280 г;
• Рослинна олія – 2-3 столові ложки;
• Окріп – 0,5 склянки;
• Малосольна сьомга – 200 г;
• Вершковий сир – 300 г;
• Кріп – за смаком.

Як робити млинці на молоці та окропі з сьомгою

Вбийте в миску яйця, всипте сіль, цукор та все ретельно змішайте. Додайте борошно, тепле молоко та все змішайте, щоб тісто вийшло без грудочок. Потім відправте в тісто на млинці окріп та все змішайте. Після цього в тісто необхідно додати олію, знову все змішати та випікати млинці.

Коли млинці охолонуть, можна покласти в них начинку. Поріжте сьомгу тонкими шматочками. Намажте млинці на молоці та окропі вершковим сиром, покладіть сьомгу та скрутіть млинчики. Кльові заварні млинці можна прикрасити кропом.

Кльові млинці – рецепт №4

Кльові пишні млинці на сироватці з дріжджами та начинкою з яйця, плавленого сиру та зелені

Інгредієнти:

• 700 мл теплої сироватки;
• 0,5 склянки молока (3,2% жирності);
• 25 г свіжих дріжджів;
• 5 столових ложок цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• Приблизно 1,5 склянки борошна;
• 1 яйце (не має бути холодним);
• 3 столові ложки олії.

Інгредієнти для начинки на пишні млинці на сироватці з дріжджами:

• 3 яйця;
• 200 г плавленого сиру;
• Зелена цибуля, грецький йогурт – за смаком.

Як готувати млинці на дріжджах на сироватці з дріжджами та начинкою з яйця, плавленого сиру та зелені

В тепле молоко покладіть дріжджі, 2 столові ложки цукру, 4 столові ложки борошна, змішайте та залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати. Через 15 хвилин вийде опара.

У велику посудину влийте сироватку, вбийте яйце, всипте сіль, решту цукру, 1 склянка борошна і все змішайте. Потім влийте олію та знову все змішайте.

Перелийте в посудину опару та все змішайте. Тісто на млинці на сироватці має бути таким, як на оладки. Якщо тісто вийде дуже рідким – додайте борошно, а якщо надто густим – влийте сироватку. Готове тісто поставте на три години в тепле місце.

Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Дрібно поріжте яйця та зелену цибулю, додайте плавлений сир, грецький йогурт та все змішайте.

Посмажте дріжджові млинці, а коли вони охолонуть – покладіть в них начинку та скрутіть млинчики.

Кльові млинці – рецепт №5

Кльові млинці на кислому молоці з сиром, яйцем та зеленню

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• 900 мл кислого молока;
• 400 мг борошна;
• 4 столові ложки цукру;
• Дрібка солі;
• 4 столові ложки рослинної олії.

Інгредієнти для начинки:

• 200 г натертого сулугуні;
• 2 крутих яйця, натертих на тертці;
• Дрібно нарізані кріп та зелена цибуля;
• 3 чайні ложки сметани;

Як приготувати млинці кислому молоці з сиром, яйцем та зеленню

Вбийте яйця в миску або каструлю, додайте цукор, сіль та все злегка збийте. Влийте частину кислого молока та знову все збийте. Просійте в суміш борошно, все перемішайте, влийте решту кислого молока та зробіть тісто на млинці однорідним і без грудочок.

Потім влийте в приготоване тісто олію. Залиште тісто на 20 хвилин, а потім посмажте млинці.Всі інгредієнти для начинки для млинців змішайте, а потім покладіть в млинчики. Кльові млинці на кислому молоці можна прикрасити зеленню.

Кльові млинці – рецепт №6

Кльові млинці на воді пісні (без яєць) з грибною начинкою

Інгредієнти:

• Сильногазована мінералка – 400 мл;
• Борошно – 150 г;
• Рослинна олія – 3 столові ложки;
• Дрібка солі.

Інгредієнти для начинки на пісні млинці:

Гриби – 500 г;

Цибуля – 2 штуки;

Сіль, перець – за смаком.

Як приготувати млинці на воді без яєць з грибною начинкою

Просійте борошно в миску або каструлю, всипте сіль, влийте мінеральну воду та все ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Влийте олію та знову перемішайте тісто на млинці без яєць. Потім посмажте млинці.

Приготуйте начинку – обсмажте гриби з цибулею, додайте сіль та перець. Коли начинка охолоне, покладіть її у млинці.