Пастила - это сладкое лакомство, которое несколько последних столетий традиционно изготавливалось в основном из взбитого пюре яблок, абрикос, слив, ягод, меда.
Пастила, приготовленная в домашних условиях, содержит очень много витаминов и полезных веществ.
Чтобы приготовить вкусное и полезное лакомство дома быстро, достаточно просто воспользоваться вашей духовкой и выделить немного времени для вкусных сладостей.
Главред расскажет самый вкусный рецепт пастилы в духовке.
Вам понадобится:
Для приготовления пастилы из яблок в духовке потребуется минимум ингредиентов. Важно помнить, что если вы берете яблоки более сладкие на вкус, то сахар можно даже не добавлять.
Хорошо моем яблоки режем их на дольки, удаляя сердцевинки.
Складываем яблочные дольки в кастрюлю и заливаем водой. Накрываем крышкой и ставим на маленький огонь.
Яблоки должны размягчиться, для этого понадобится 20-30 минут. Когда внешне они будут выглядеть темными и размягченными, снимаем яблоки для пастилы с огня, даем немного остыть, и аккуратно сливаем образовавшийся сок.
Яблочные дольки надо освободить от кожуры. В получившееся яблочное пюре всыпаем сахар и опять ставим на медленный огонь и провариваем пюре 15 минут. После превращаем его с помощью блендера в однородную массу-пюре.
Застилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством растительного масла противень. Это позволит проще снять с пергамента готовую пастилу. Выкладываем яблочное пюре ровным слоем на пергамент.
Ставим противень в духовку и сушим пастилу при 130 градусах час-полтора, дверцу во время сушки немного приоткроем.
Чтобы ее проще было снять с пергамента, разрезаем пергамент вместе с пастилой ножницами и красиво скручиваем.
Есть еще один простой рецепт пастилы из варенья. Для приготовления пастилы подойдет не любое варенье. Лучшим для этого считается продукт, содержащий много пектина, и имеющий желеобразный вид. Например, варенье из яблок, смородины, малины или абрикоса.
Варенье выкладывают слоем не более 4 – 5 миллиметров на противень, застеленный бумагой для выпечки. Вместо бумаги можно использовать пищевую пленку или фольгу. Чтобы масса не прилипла, поверхность нужно обязательно смазать растительным маслом без запаха.
При этом способе важно соблюсти температурный режим духового шкафа в 85 – 90 градусов, а также обеспечить хорошую вентиляцию воздуха. Для этого дверцу духовки держат немного приоткрытой.
По истечению времени достаем готовую пастилу, остужаем и сворачиваем по кусочкам в рулетики.
Вкусная пастила в духовке - видеорецепт