Як зробити сир з молока: рецепт від господині

Щоб вдома зробити кілограм сиру, знадобляться дві трилітрові банки домашнього коров'ячого молока.

Свіже молоко потрібно процідити та поставити у холодильник, щоб відокремилася сметана, розповіла ТСН господиня Марія.

Господиня порадила поставити молоко у холодильник на 2-3 години, а потім воно повинно постояти у теплі.

"Коли вже молоко скисне, то видно буде, воно відділяє (сметану – Ред.), полоска робиться (у банці – Ред.)", – сказала Марія.

Потім вона знімає сметану, а решту молока у банці підігріває на водяній бані.

Після цього починає відділятися сироватка та утворюється сир. Сиру потрібно дати охолонути, а потім перекласти його на марлю, відокремити від сироватки та залишити на добу. Через добу домашній сир можна їсти.

Раніше лікар-дієтолог Оксана Скиталінська говорила, що сир краще споживати у невеликій кількості та протягом першої половини дня, оскільки цей продукт має високий інсуліновий індекс. Експерт додала, що краще вживати сир, який має жирність приблизно 5%.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред