Вы узнаете:
Коньяк - это напиток, который заслуживает особого внимания при выборе закусок. Известный сомелье Магандип Сингх рассказал в комментарии "Times of India" о том, как правильно сочетать коньяк с различными блюдами, развеяв распространенные мифы об этом изысканном напитке.
Главред выяснил, чем лучше всего закусывать коньяк.
Магандип Сингх отмечает, что многие считают коньяк сугубо десертным напитком, однако это ошибочное представление. Коньяк, изготовленный из винограда, имеет богатый фруктовый аромат, что делает его ближе к вину, чем к другим крепким напиткам. Он предлагает множество возможностей для гастрономических экспериментов.
"Коньяк может иметь разную интенсивность вкуса в зависимости от температуры подачи. Прохладный напиток будет более легким и цветочным, тогда как коньяк комнатной температуры раскроет более темные и глубокие ароматы", - объясняет Сингх.
Коньяк, как и вино, можно удачно сочетать со многими блюдами. Основные правила включают игру с текстурами и интенсивностью. Например, легкие фрукты или блюда с насыщенными соусами с умами создают гармоничный баланс с разными видами коньяка.
"В зависимости от марки, VS и VSOP будут более фруктовыми, тогда как XO имеет выразительные дубовые нотки. Это позволяет экспериментировать с выбором блюд. Например, Martell VS - отличный выбор для сочетания с фруктовыми десертами или даже закусками, содержащими апельсиновую цедру", - делится эксперт.
Азартные кулинарные эксперименты с азиатской едой также могут стать настоящим открытием. Магандип Сингх отмечает, что большое количество углеводов в этой кухне облегчает интеграцию коньяка в меню.
"Углеводы приглушают ароматы напитка, создавая гармонию в сочетании. Главное - избегать чрезмерно крепкого коньяка, чтобы не перебить нежные вкусовые ноты", - отмечает сомелье.
Что касается десертов, не каждый сладкий вкус подойдет к этому напитку. Сингх советует экспериментировать с красными фруктами. Кроме того, эксперт советует не забывать о правиле 3К:
Например, ванильное мороженое с добавлением ягод - идеальный вариант.
"Сочетание должно быть не только вкусным, но и вызывать положительные эмоции у гостей. Подход проб и ошибок - лучший способ найти идеальную закуску к коньяку", - заключает эксперт.
Другие новости:
Times of India - индийская англоязычная ежедневная газета и цифровое новостное медиа, принадлежащее и управляемое The Times Group. Это четвертая по тиражу газета в Индии и самая популярная англоязычная ежедневная газета в мире. В опросе 2021 года Институт Рейтер признал TOI самым доверенным медиа-брендом среди англоязычных пользователей онлайн-новостей в Индии, сообщает Википедия.