Сьогодні перепелині яйця використовують в кулінарії так само часто, як і курячі. Перепелині яйця - особливо корисні для дітей, оскільки ймовірність алергії менше, ніж при вживанні в їжу варених курячих.
У них міститься в 5 разів більше калію, заліза - в 4,5 рази, в 2,5 рази - вітамінів B1 і В2.
Вживання перепелиних яєць зміцнює імунітет, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, серця і судин. Цей продукт рекомендується для профілактики онкологічних захворювань, нервових хвороб і станів, гіпертонії, астми, діабету.
Перепелині яйця зберігаються менше курячих. Практично в будь-якому рецепті курячі яйця можна замінити на перепелині. У святкових салатах використовуються зварені перепелині яйця через свою мініатюрності і більш м'якого смаку.
Главред розповість, як швидко зварити перепелині яйця, і як правильно їх зберігати.
Для того, щоб зварити перепелині яйця, необхідно помістити їх в каструлю з гарячою або холодною водою, і варити після закипання 5 хвилин. Щоб зварити перепелині яйця некруто, знімайте каструлю з вогню раніше, через 1-2 хвилини варіння.
Читати такожЯк правильно варити гречку - найпростіший і смачний рецепт
Термін зберігання перепелиних яєць - 40 діб при температурі від 0 до 20 градусів; 60 діб при температурі від 0 до 15 градусів.
Оскільки перепелині яйця дуже крихкі навіть в звареному вигляді, потрібно чистити їх акуратно.
Яйця викласти в банку, залити водою і пару секунд сильно потрясти. Тоді шкаралупа потріскається, і її можна буде зняти не боячись пошкодити яйця.
Як приготувати перепелині яйця - відеорецепт: