Вы узнаете:
Определить, свежие ли яйца, можно с помощью простого теста, не разбивая скорлупу. Для этого вам понадобится только емкость с водой и яйца.
Главред расскажет, как узнать, испортились ли яйца, и можно ли их использовать для готовки.
Положите яйцо в стакан с водой и внимательно следите за его положением, пишет портал на Пенсии. Вот что нужно учитывать при оценке:
Если вы чувствуете "хлюпающие" звуки при потряхивании яйца, это указывает на утрату его свежести. С течением времени белок и желток яйца начинают разжижаться, и внутри образуется больше воздушного пространства. Это не всегда говорит о том, что яйцо испорчено, но употреблять его в сыром виде не рекомендуется. Для выпечки или термической обработки такое яйцо все же может подойти.
Самыми распространёнными в употреблении являются куриные яйца. Хотя любые птичьи яйца могут быть употреблены в пищу человеком. Существует практика употребления яиц некоторых рептилий (например, черепах).
Несмотря на пищевую ценность яиц, их потребление может нанести вред здоровью в связи с возможностью заражения сальмонеллой или аллергией на яичные белки.
Белые яйца одинаково полезны, как и коричневые. Цвет скорлупы – это всего лишь генетический признак, он никак не влияет на питательную ценность, вкус или свежесть.
Лучшее место для яиц – холодильник. При температуре ниже 6°C бактерии сальмонеллы не размножаются.
Яйца хранятся дольше, если положить их острым концом вниз. Дело в том, что на тупом конце есть воздушный пузырь, в котором могут быть бактерии, поэтому есть вероятность, что при переворачивании они попадут в яйцо.
Яйца нельзя хранить с сильно пахнущими продуктами. Благодаря пористой скорлупе они легко впитывают посторонние ароматы.
Холестерин, содержащийся в яйцах, не опасен. Лецитин, содержащийся в обильном количестве в яичном желтке, помогает поддерживать уровень холестерина в норме, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Средний срок годности яиц при хранении в холодильнике – около 3-4 недель. Однако это зависит от условий хранения. Чтобы яйца дольше оставались свежими, рекомендуется хранить их при температуре не выше +5 °C. Помните, что даже если яйцо прошло тест на свежесть, его качество может ухудшаться со временем, поэтому лучше всего использовать яйца по мере их приобретения.
Вам может быть интересно: