В мире кулинарии существует множество нюансов, о которых не задумываются повседневные повара. Одним из таких загадочных элементов являются дырки, размещенные на лезвии некоторых ножей.
Мы раскроем секрет и расскажем, для чего предназначены эти дырки на ножах.
Дырки на лезвии ножа – это не просто декоративный элемент, а умное решение, призванное придать ножу дополнительные функциональные свойства. Эти отверстия выполняют разные задачи в зависимости от типа ножа и его назначения.
Ножи для мяса, часто имеющие небольшие дырки вдоль лезвия, обладают особым свойством – они позволяют предотвратить прилипание кусков мяса к ножу во время нарезки. Дырки создают воздушные карманы между лезвием и поверхностью мяса, что снижает трение и упрощает процесс нарезки.
Ножи для сыра часто имеют не только специфическую форму лезвия, но и дырки на нем. Это обеспечивает более легкое и равномерное срезание сыра. Дырки позволяют уменьшить поверхность контакта между лезвием и сыром, что уменьшает прилипание и избыточное сцепление.
Вам может быть интересно: