Масло - неотъемлемый продукт при готовке многих блюд. Его добавляют даже в здоровую пищу. Диетолог Лорен Харрис-Пинкус в статье на EatingWell отметила, что, несмотря на господствующие до сих пор мифы о якобы однозначном вреде масла, этот продукт в соединении с другими ингредиентами иногда помогает даже лучше усваивать полезные вещества.
Сливочное масло калорийно - примерно 100 калорий и 12 г жира на одну столовую ложку.
Обычно ресторанное блюдо, например жаренный лосось, может содержать от 2 до 4 таких ст. ложек. Это без учета масла, которое добавляют в мучное (если вы при этом едите хлеб).
При употреблении 1 ст. ложки масла его влияние не будет значительным, убеждают специалисты. Она содержит 11% рекомендуемой суточной нормы витамина А (сравним с картофелем, который содержит около 130% рекомендуемой нормы).
Но 1-2 ст. ложки масла - это еще не полноценный обед. Организму необходимо много питательных веществ, которые можно получить из других продуктов.
Если вы придерживаетесь нормы суточного употребления в 2000 калорий, то масла там должно быть не выше 120-200 калорий. Если вместе с маслом употребляете жирное мясо - не больше 1 ст.ложки.
Масло необходимо сочетать с цельными продуктами растительного происхождения.
Например, содержащаяся в масле жирная кислота бутират способствует улучшению здоровья кишечника.
Однако диеты, богатые насыщенными жирами (содержащимися в масле), повышают уровень холестерина в организме и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, масло не подходит людям с неусвоением лактозы.
Диетологи советуют заменять сливочное масло маслом авокадо, оливковым маслом, орехами и другими насыщенными жирами продуктами.
Вас также могут заинтересовать новости: