Опытные хозяйки уже давно начали готовить майонез дома, он отлично подходит для салатов и других блюд. Но часто соус получается жидким, поэтому мы расскажем вам несколько секретов, как загустить домашний майонез.
Вас также может заинтересовать: Эксперт объяснил, как выбрать правильный майонез, кетчуп и растительное масло
А как приготовить вкусный домашний майонез, который будет гораздо полезнее и вкуснее магазинного, рассказал Евгений Клопотенко на своем канале на Youtube.
Если вы нарушили процесс взбивания и у вас получился жидкий майонез, не переживайте, это можно исправить.
Возьмите одно яйцо и чистую посуду.
Вбейте в стакан яйцо и накройте желток ножкой блендера, в которой расположены ножи.
Сверху вылейте жидкий майонез, который у вас получился и взбейте на турборежиме около минуты, не отрывая ножку от дна.
Теперь легко приподнимите, чтобы масло смешалось с эмульсией.
Уксус состоят из и кислоты. Если добавить в домашний майонез чистую кислоту, то масса свернется. Так вот, когда в майонез добавляют уксус, то он становится светлее и более жидким по консистенции.
Майонез – холодный яично-масляный соус. Первоначально был присущ французской кухне, откуда его позаимствовали практически все развитые народы мира. В современной кулинарии известен по всему миру, часто используется в качестве полуфабриката для приготовления других блюд, в частности, запекания мяса. В украинской кухне известен с XX века, ранее фигурировал под местным названием желток, предоставленным по основной составляющей - желтками куриных яиц.
Смотрите видео, как приготовить домашний майонез: