Груши на зиму стоит закрывать каждой хозяйке. Груша не только вкусный фрукт, но и содержит в себе много полезных витаминов. Главред собрал рецепты, которые позволят легко приготовить консервированные груши, чтобы они не потеряли свои полезные элементы и радовали вкусным лакомством всю семью.
Для вкусных карамелизированных груш нужно: сахар, вода, корица, лимонная кислота, лимонная цедра и груши, лучше твердых сортов.
В первую очередь стоит сделать карамельный сироп. Для этого нужно взять сотейник и карамелизировать сахар. Огонь должен быть средний, а чтобы сахар равномерно растапливался и не пригорал, стоит тщательно помешивать его ложкой. Готовая карамель должна иметь насыщенный янтарный цвет. Главное, чтобы не перегреть ее, потому что тогда карамель может быть горькая.
К готовой карамели добавить горячую воду и проварить, пока вся карамель не растворится в воде. Затем стоит добавить лимонную кислоту - по-своему вкусу. Сироп сразу станет светлее, так и должно быть.
Для карамелизации нужно разрезать груши на половинки, вырезать серединку и снять кожицу. К карамельному сиропу нужно окунать груши и добавить туда корицу и цедру лимона. Стоит довести до кипения сироп с грушами и подождать, когда они размякнут. Обычно это занимает 10-15 минут.
Готовые груши в карамели стоит извлечь и подождать, пока они остынут и используем как пожелаем.
Для маринования груш без стерилизации нужны плотные и сочные груши.
Для консервирования груш нужно:
Сначала стоит хорошо обмыть груши и очистить от сердцевины. Порезать на четыре кусочка. Тем временем нужно сварить маринад: к воде добавить сахар и соль, а в конце добавить столовый уксус. Маринадом, который только что закипел, нужно залить груши и оставить их на пол часа, чтобы остыли. Затем груши выложить в стерильные банки, а маринад надо снова вскипятить и постепенно добавлять специи.
Когда маринад прокипел 2-3 минуты, то можно заливать им груши в банках и быстро закручивать. Обязательным правилом является переворачивание банок вверх дном. Стоит также хорошо утеплить банки и вскрыть их тогда, когда они полностью остынут.
Больше интересных новостей: