Правильное приготовление риса: как готовить "бомбезный" рис с овощами

Рис с овощами можно приготовить на сковороде и в мультиварке.

Рис — злак, который имеет белые зерна. Зерна риса используют для приготовления разных блюд — плова, риса с овощами и суши.

Главред решил объяснить, как правильно варить рис и как сделать "бомбезный" рис с овощами.

Как варить рис, чтобы он был рассыпчатым

Круглозерный шлифованный рис сложно сварить так, чтобы он получился рассыпчатым, поскольку с него уже снята твердая оболочка. Если получится правильно сварить круглозерный шлифованный рис, то приготовить рис басмати — не составит труда.

Перед тем, как варить рис, его нужно промыть холодной водой не менее 5 раз. Потом рис заливают водой в соотношении 1 к 2.

Чтобы рис получился рассыпчатым, возьмите кастрюлю с толстым дном, высыпьте зерна, залейте холодной водой и доведите до кипения на максимально высокой температуре, а потом уменьшите температуру в 2 раза.

В среднем варка риса занимает 15-20 минут. В 100 граммах вареного белого риса содержится 116 ккал.

Читайте такжеПростая классическая лазанья: пошаговый рецептПосле этого 1 раз перемешайте рис, откройте крышку и подождите, пока рис разбухнет.

Когда выкипит половина воды, снимите рис с огня, заверните кастрюлю в полотенце и оставьте на 20 минут. 

За это время вода должна впитаться в рис, и он получиться рассыпчатым.

Рис для плова

Для приготовления плова понадобится качественный пропаренный рис, в котором содержится мало крахмала. В длинном рисе крахмала меньше, чем в круглом. Рис для плова готовится не в воде, а в приготовленной мясной жиже.

Как приготовить рис с овощами

Рис можно приготовить как со свежими, так и с замороженными овощами.

Рис с овощами, рецепт

Ингредиенты:

• 1 стакан сухого риса;
• 2 стакана горячей воды; 
• 2 луковицы; 
• 1 чайная ложка соли; 
• 1-2 моркови; 
• 1 болгарский перец; 
• половина кабачка;
• 3 зубчика чеснока; 
• 6 столовых ложек растительного масла; 
• специи — по вкусу, например, соль, черный перец, красный перец, паприка, куркума, кориандр, мята.

Этапы приготовления риса с овощами

Нарежьте лук и болгарский перец мелким кубиком, кабачок — средним, а морковь — натрите на крупной терке, а чеснок — мелко порубите. Налейте на сковороду 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте на нем лук.

Лук должен немного подзолотиться. Потом отправьте на сковороду натертую морковь, обжаривайте около 3 минут, после этого добавьте болгарский перец, а через полминуты всыпьте порезанный кабачок, чеснок, все перемешайте и через 30 секунд перемешайте и снимите с огня. Читайте такжеТушеная капуста: самые аппетитные рецепты

Влейте в сковороду 3 столовые ложки растительного масла, разогрейте его и всыпьте специи, перемешайте и прожарьте на протяжении 1 минуты.

Потом высыпьте на сковороду промытый рис и обжаривайте со специями на протяжении 2-3 минут, постоянно помешивая.

После этого добавьте в рис подготовленные овощи, все перемешайте и сделайте огонь минимальным. Всыпьте в горячую воду соль и влейте жидкость в рис. Готовьте рис с овощами на маленьком огне около 20 минут. 

Как приготовить рис с овощами в мультиварке

Рис в мультиварке готовится по такому же принципу, как и в другой посуде — его нужно промыть в холодной воде, а также взять необходимое количество воды.

Рис с замороженными овощами в мультиварке, рецепт

Ингредиенты:

• 1 стакан риса;
• 2 стакана воды;
• 200 граммов замороженных овощей — гавайская смесь;
• cпеции — по вкусу.

Этапы приготовления риса с овощами в мультиварке

Промойте рис и всыпьте в чашу мультиварки. Разморозьте смесь овощей и тоже всыпьте в мультиварку. Потом залейте ингредиенты водой, добавьте специи, все перемешайте, закройте крышку мультиварки, и выберите программу "Рис".