Многие хозяйки стараются заранее сделать запасы, чтобы порадовать своих близких вкусными блюдами. Однако не все правильно делают заморозку мяса.
Кроме того, на вкус блюда влияет и правильная разморозка продуктов.
Эти советы помогут значительно облегчить вам разморозку продуктов, а вкус будет превосходным.
Чтобы ваше мясное блюдо было сочным, вкусным и нежным лучше не замораживать мясо мокрым. Перед его заморозкой стоит хорошо вымыть, обсушить и положить в сухой пакет для заморозки.
Специалисты говорят, что в домашних морозилках температурный режим не сильно подходит, а мясу нужна сухая заморозка. Иначе на куске мяса появляются кристалы, которые потом влияют на качество и вкус. Продукт теряет часть сока, и становится сухим при приготовлении.
Достав мясо из морозилки, не снимайте вакуумный пакет.
Размораживать мясо нужно в пластиковой посуде.
Нельзя мясо размораживать под горячей водой, оно теряем все свои свойства.
Обычный кусок мяса (до 1 кг) стоит размораживать 5-7 часов. Изначально стоит его переложить в холодильник на 2 часа, и только потом доставать.
Во время разморозки, мясо нужно переворачивать для равномерного охлаждения.
Если нет времени на долгую разморозку, мясо можно окунуть в холодную проточную воду, затем поставить в микроволновую печь на режим разморозка.
А еще можно разморозить мясо с помощью соли. Достать мясо из морозилки, дать ему постоять 30 минут, затем окунуть в холодную воду и обильно посыпать солью.
Размораживать мясо можно только один раз, иначе ваши блюда будут иметь сухой и неприятный вкус.
Читайте также: