Предлагаем вам рецепт вкуснейшей икры из баклажанов или, как говорят в Одессе, «из синеньких». Невероятное легкое летнее блюдо станет отличным дополнением обеда или же ужина.
Вам может быть интересно: Самый ленивый рецепт маринованных помидоров - просто "вау"
Ингредиенты:
Баклажаны помойте, проколите вилкой и запекайте в духовке до готовности при температуре 200 градусов (остальные овощи нужно запекать при этой же температуре). Запекать можно на противне или же в чугунной сковороде.
Готовые баклажаны выложите на доску на 15-20 минут.
Помидоры подпеките на гриле или же в духовке, удалите шкурку.
Лук заверните в фольгу и запекайте в духовке 10 минут.
Все овощи охладите и мелко нарубите ножом.
Добавьте измельченный чеснок и продолжите рубить до почти однородной консистенции.
Готовые овощи заправьте нарубленной зеленью, растительным маслом и добавьте соль.
Оставьте икру настояться несколько часов и можно пробовать. Приятного аппетита!!!
Смотрите видео, как готовить икру из баклажанов:
Савва Либкин - владелец ресторанной корпорации, в которую входят знаменитые одесские заведения Дача, Компот и Тавернетта, открыл порядка сорока ресторанов в Украине и Чехии. Называет себя адептом одесской кухни. Савва ведет собственный YouTube-канал, где говорит об Одессе, интересных рецептах, вкусной еде, рассказывает истории о гастрономических путешествиях.
Вас может заинтересовать: