Когда собирать грецкие орехи: главное правило, чтобы урожай не сгнил на земле

Без правильного сбора и сушки грецкие орехи покроются плесенью за считанные дни.

Читайте в материале:

• Сезон сбора грецких орехов - с начала сентября до начала ноября
• Свежие орехи нужно очистить от зелёной кожуры и просушить
• В скорлупе орехи хранятся до 3 лет, очищенные - до полугода

Осень - время сбора грецких орехов, и упускать этот момент не стоит: как только начинается сильный осенний ветер, орехи один за другим падают на землю. Лежать долго на земле он не могут, значит стоит с самого начала разобраться, как собирать и как правильно хранить грецкие орехи в домашних условиях.

Когда и как собирать урожай грецких орехов

Типичный сезон сбора грецких орехов приходится на период с начала сентября до начала ноября - именно тогда ядра светлеют и легче отделяются от скорлупы. Главный союзник в этом деле - ветер: он сбивает орехи с ветвей, и остаётся лишь подобрать их с земли, пишет Rural Sprout.

Если ветра недостаточно, в ход идёт длинная палка с крюком - ею отряхивают верхние ветки. Этот способ сбора грецких орехов особенно актуален, если учесть, что взрослое дерево может достигать 30 метров в высоту и до 15 метров в ширину.

Важно не затягивать со следующим шагом: собранные орехи нельзя надолго оставлять на земле - зелёную кожуру нужно снять как можно быстрее, иначе в сырую погоду на орехах появится плесень, а сами плоды привлекут муравьёв.

Для защиты рук от пятен и раздражения стоит использовать обычные резиновые перчатки.

Сушка и хранение грецких орехов

Способов высушить орехи несколько, и универсального правила здесь нет - многое зависит от влажности воздуха и температуры. Подойдёт открытый воздух при солнечной погоде и комфортной ночной температуре (орехи можно накрыть сеткой от птиц), теплица, чердак, гараж или любое сухое проветриваемое помещение.

Главное условие - избегать лишней влаги и периодически перемешивать орехи. В идеальных условиях на сушку уходит около недели, но для надёжности стоит подождать две, прежде чем убрать урожай в мешок.

Свежесобранные орехи поначалу влажные, плотные и резиновые на вкус - со временем вкус смягчается до привычного орехового.

Хранить орехи проще и надёжнее всего в скорлупе - в тканевом мешке из хлопка, конопли или льна, в прохладном сухом месте вроде чердака. В таком виде они сохраняются до 3 лет, поскольку твёрдая скорлупа надёжно защищает от влаги и плесени.

Очищенные же ядра портятся куда быстрее - под действием света, влаги и тепла, поэтому их лучше держать в холодильнике (до полугода) или морозильной камере (до года), причём в герметичном контейнере, чтобы они не впитывали посторонние запахи.

Как чистить грецкие орехи

Для извлечения ядер пригодится удобный орехокол - например, деревянный, в форме гриба: он не защемляет пальцы, почти не пачкает руки и достаточно прост, чтобы доверить его даже детям.

Грецкие орехи хороши в выпечке, но не менее интересны и в других блюдах: их подают с йогуртом и фруктовым салатом, измельчают для соусов и заправок, используют в панировке для рыбы и курицы, добавляют в пасту, блюда вок и салат из свёклы, а также обжаривают для перекусов.

Из ядер можно отжать домашнее масло, а следующей весной - сохранить несколько красивых листьев дерева для натурального коричневого красителя.

Смотрите видео - Как правильно собирать и хранить орехи:

Ранее Главред писал, как почистить килограммы орехов за минуты - простой метод.

Вам также может быть интересно:

• Куда деть ботву помидоров: два неожиданных способа использовать листья томатов
• Цветник станет пышнее: какие многолетники нужно обязательно рассадить осенью
• Вторая жизнь грядок: что можно посеять в сентябре в открытый грунт