Укладачі найвідомішого й авторитетного ресторанного гіда-довідника Мішлен віднесли борщ до страв російської кухні та розповіли, як відправляли фахівців до Москви заради оцінки його смакових якостей.
Про це йдеться в електронній версії Червоного гіда Мішлен. Фахівці стверджують, що вони приїхали до Москви, щоб оцінити російську кулінарну спадщину. Вони похвалили нові тенденції серед кухарів в Росії й назвали борщ одним з найзнаменитіших місцевих супів.
"Російська кулінарна сцена за останні тридцять років стала свідком появи деяких нових тенденцій, які втілили в життя талановиті кухарі. Вони намагаються підкреслити якість місцевих продуктів: Владивостоцького камчатського краба, бородинського хліба, палтуса з Мурманська і сметани для приготування бефстроганова. Вони також відзначають овочі та ароматні трави, які надають живий і неповторний смак улюбленим першим стравам гурманів ‒ борщу або розсольнику", ‒ йдеться в Червоному Гіді.
Читати такожЛікар розповіла про користь борщу: чому після страви кидає в жар