Пасха 2024 уже не за горами, и многие хозяйки будут выпекать паски к празднику. Белковая глазурь - одна из самых популярных при украшении пасхальной выпечки. Также она подходит для пряников, капкейков, кексов, бисквитов и других кондитерский изделий. Как правильно взбить белки для паски и как ее наносить на кулич?
Кстати, если вы не можете разобраться, когда в этом году праздновать Пасху, читайте материал: Пасха 2024 в Украине: даты для православных и католиков.
Теперь вернемся к украшению паски. Чтобы приготовить белоснежную глазурь, понадобятся такие ингредиенты:
Чтобы глазурь была блестящей и гладкой, сахарную пудру лучше брать самого мелкого помола. В противном случае глазурь получится неоднородная, серая с плохо перемолотыми кристалликами сахара.
Если необходимо получить цветную глазурь, то можно в процессе приготовления добавить пищевой краситель.
Способ приготовления:
Глазурь можно приготовить любой плотности. Если она будет не очень густой, то можно сделать покрытие с потёками по стенкам изделия. Его толщина составит примерно 0,5-1 см и полностью высохнет в течение 4-8 часов.
Если продолжить взбивать глазурь, она будет становиться объёмнее и плотнее. В результате получится сделать ровную поверхность, а на паске будет как будто бы большая объёмная «шапка». Стоит учитывать, что сохнет такое покрытие гораздо дольше.
Паска — это пасхальный хлеб в южнорусской, украинской и белорусской кухнях. В Центральной России и на севере основное название — «кулич», а пасхой называют блюдо из творога в виде усечённой пирамидки.
Паска - один из древнейших символов Воскресения Христа. Она подобна артосу — особому круглому высокому хлебу с изображением креста и тернового венца. Артос в храме означает жертву за людей — самого Христа. В пасхальном угощении отражена вера христиан в незримое присутствие воскресшего Господа за их праздничной трапезой.
Покрывать паску глазурью нужно сразу же после приготовления. Если глазурь оставить открытой, на поверхности быстро появится корочка.
Если необходимо сохранить белковую глазурь в течение нескольких дней, то рекомендуется переложить ее в герметичный контейнер и поместить в холодильник.
Сразу же после нанесения глазури на паску, украсьте ее присыпками, иначе потом украшения к ней не прилипнут.
Многих интересует, можно ли глазурь наносить на горячую паску? Ответ: желательно подождать, пока она остынет.
Белки удобнее всего взбивать при помощи миксера или венчика. Но если у вас нет ни того, ни другого, то можно воспользоваться простым лайфхаком.
Просто отделите белок от желтка и в течение пяти-шести минут взбивайте его рукой, пока не появится густая белая пена. Если белок прилип к посуде - он готов.
Ранее Главред писал, как приготовить тесто на пасхальный кулич. Читайте материал: Пасхальный кулич, который всегда получается: простой рецепт с фото.
Вам также может быть интересно: