Вы узнаете:
Сушка грибов - один из самых удобных способов заготовки, ведь она позволяет сохранить продукт без дополнительных консервантов. Однако не все виды грибов одинаково хорошо переносят этот процесс. Некоторые после сушки теряют вкус, аромат или становятся непригодными для дальнейшего использования.
Главред расскажет, какие грибы лучше не сушить на зиму.
Маслята имеют скользкую кожицу, которая после сушки превращается в жесткую пленку, пишет ТСН. Из-за этого гриб теряет нежность и становится неприятным на вкус. Для маслят лучше выбрать маринование или замораживание после очистки и короткой термической обработки.
Эти грибы известны своей ломкой структурой. После сушки они не восстанавливают нужную текстуру и в готовых блюдах выглядят хрупкими и неаппетитными. Сироежки стоит засаливать или использовать для других способов заготовок.
Лисички можно сушить, но результат часто не оправдывает ожиданий. Они становятся жесткими и требуют длительного замачивания перед приготовлением. Значительно лучше сохраняют вкус и аромат при замораживании или мариновании.
Если гриб не подходит для сушки, есть несколько проверенных альтернатив.
Читайте также:
ТСН (Телевизионная служба новостей) - ежедневная информационная телепрограмма новостей канала «1+1», производимая «1+1 Media». ТСН является одной из самых популярных новостных программ в Украине. В декабре 2012 года программа установила абсолютный рекорд, завоевав долю аудитории 31,5 %. Это означает, что почти треть зрителей в Украине смотрела выпуски ТСН, пишет Википедия.