При варке яиц многие сталкиваются с проблемой, когда скорлупа словно приклеивается к белку, и снять её аккуратно становится задачей не из простых.
Но существуют проверенные методы, которые помогут облегчить этот процесс.
Одним из самых простых и эффективных способов сделать так, чтобы скорлупа легко снималась, является добавление в воду соли или соды. Соль помогает создать более щелочную среду, которая воздействует на внутреннюю поверхность скорлупы, делая её менее плотной и легче поддающейся удалению. Для этого достаточно добавить в кастрюлю с водой несколько щепоток соли перед началом варки яиц, пишет портал На пенсии.
Альтернативой соли может стать обычная пищевая сода. Добавьте в воду 1 чайную ложку соды, и это также поможет сделать скорлупу более хрупкой, что облегчит процесс очистки яиц.
Самыми распространёнными в употреблении являются куриные яйца. Хотя любые птичьи яйца могут быть употреблены в пищу человеком. Существует практика употребления яиц некоторых рептилий (например, черепах).
Несмотря на пищевую ценность яиц, их потребление может нанести вред здоровью в связи с возможностью заражения сальмонеллой или аллергией на яичные белки.
Белые яйца одинаково полезны, как и коричневые. Цвет скорлупы – это всего лишь генетический признак, он никак не влияет на питательную ценность, вкус или свежесть.
Лучшее место для яиц – холодильник. При температуре ниже 6°C бактерии сальмонеллы не размножаются.
Яйца хранятся дольше, если положить их острым концом вниз. Дело в том, что на тупом конце есть воздушный пузырь, в котором могут быть бактерии, поэтому есть вероятность, что при переворачивании они попадут в яйцо.
Яйца нельзя хранить с сильно пахнущими продуктами. Благодаря пористой скорлупе они легко впитывают посторонние ароматы.
Холестерин, содержащийся в яйцах, не опасен. Лецитин, содержащийся в обильном количестве в яичном желтке, помогает поддерживать уровень холестерина в норме, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Помимо добавок в воду, существует ещё один метод, который поможет легко очистить яйца от скорлупы. Перед варкой положите яйца в кастрюлю с холодной водой и оставьте их на 5-10 минут. Затем добавьте соль или соду и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите воду до кипения, после чего убавьте огонь и варите яйца еще 5 минут.
После окончания варки важно сразу же погрузить яйца в холодную воду, предварительно добавив туда столовую ложку белого уксуса. Уксус поможет ослабить связь между белком и скорлупой, что сделает очистку яиц проще. Оставьте яйца в уксусном растворе до полного охлаждения — и вы сможете легко снять скорлупу, не повредив белок.
Чтобы избежать проблем с очисткой яиц, можно также попробовать следующие советы:
Вам может быть интересно: