О чем вы узнаете:
Многие люди любят кофе за его аромат, но горький вкус может испортить все удовольствие. Обычно напиток горький из-за пережаренных зерен, горячей воды или ошибок при приготовлении. Однако у профессиональных бариста есть простой секрет, который помогает быстро сделать вкус кофе мягким и приятным. Главред расскажет подробнее.
Ранее мы рассказывали о простом способе заготовки укропа на зиму, который поможет сохранить его яркий запах и вкус. Для рецепта понадобятся только зелень, масло, чеснок и несколько минут времени.
Самый известный способ убрать лишнюю горечь - всыпать в напиток буквально щепотку обычной соли.
Если соли совсем немного, кофе не станет соленым. Соль просто блокирует те рецепторы на языке, которые отвечают за горечь. Благодаря этому напиток становится мягче, а его естественный аромат ощущается лучше.
Видео о том, как приготовить кофе в чашке, можно посмотреть здесь:
Чаще всего чрезмерная горечь появляется из-за слишком длительного заваривания. Когда кофе слишком долго стоит в горячей воде, из него выделяется слишком много горьких веществ.
Также не стоит заливать кофе кипятком - температура воды должна быть в пределах 90–96 градусов. Кроме того, на вкус влияет сорт и обжарка. Темные зерна всегда горьче, а сорт арабика обычно значительно мягче и слаще, чем робуста.
Если вы не хотите добавлять соль, можно использовать щепотку корицы. Она придает легкий сладковатый привкус и хорошо маскирует горечь. Также с этой задачей прекрасно справляются молоко или сливки, которые благодаря своей жирности быстро устраняют резкие вкусовые оттенки.
Чтобы кофе всегда был вкусным, покупайте зерна средней обжарки, используйте фильтрованную воду правильной температуры и не держите напиток на огне или в кружке слишком долго.
Вас может заинтересовать:
ТСН (Телевизионная Служба Новостей) - ежедневная информационная телепрограмма новостей канала «1+1» производства «1+1 Media». ТСН является одной из самых популярных новостных программ в Украине. В декабре 2012 года программа установила абсолютный рекорд, завоевав долю аудитории 31,5 %. Это означает, что почти треть зрителей в Украине смотрела выпуски ТСН, пишет Википедия.