Больше никакой заморозки — как сохранить аромат укропа на всю зиму

О чем вы узнаете:

• Как сохранить укроп на зиму
• Какой способ хранения укропа является лучшим

Укроп любят за его яркий аромат, но летом на огороде его часто вырастает так много, что съесть все просто невозможно. Тогда возникает вопрос: как сохранить зелень на зиму, чтобы она не потеряла свой запах и полезные свойства? Главред расскажет подробнее.

Почему сушка и замораживание — не лучшие варианты

Обычно укроп сушат или замораживают, но у этих способов есть свои минусы. Во время сушки зелень меняет свой вид, теряет цвет и аромат. Замораживание работает лучше, однако после морозилки укроп становится мягким, темнеет и уже не пахнет так, как свежий.

Рекомендуем:

Почему клубнику стоит замачивать в соленой воде: секрет опытных хозяек

Какой способ хранения укропа является лучшим

Чтобы укроп оставался ароматным, как будто его только что сорвали с грядки, из него готовят пасту. Масло помогает надежно сохранить аромат внутри банки.

Для приготовления понадобится:

• 200 г свежего укропа;
• несколько зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. соли;
• около 80 мл растительного масла.

Сначала укроп моют и полностью высушивают на полотенце, ведь лишняя влага может испортить заготовку. Затем зелень мелко нарезают и кладут в блендер или глубокую миску. Туда же добавляют чеснок, соль, лимонный сок и масло, после чего все хорошо перемешивают. Полученную густую массу раскладывают в чистые банки и ставят в холодильник.

Такую пасту удобно добавлять в супы, к вареному картофелю, мясу, соусам или просто намазывать на бутерброды.

Видео о том, как хранить укроп без морозильных камер, можно посмотреть здесь:

Главный секрет длительного хранения

Чтобы укроп в банке не портился и оставался ярко-зеленым, сверху всегда должен быть тонкий слой масла. Оно действует как естественная защита — не пропускает воздух и не дает зелени потемнеть.

Каждый раз, когда вы берете немного пасты для приготовления блюд, этот слой нарушается. Поэтому перед тем, как поставить банку обратно в холодильник, стоит долить сверху одну-две ложки свежего масла. Так заготовка может храниться несколько месяцев.

Вас может заинтересовать:

• Простой способ с фольгой может помочь пережить самые жаркие дни
• Зачем класть бутылку с водой в бачок унитаза: гениальный трюк сантехников
• Как за считанные секунды остановить зуд от укуса комара: трюк, который действительно работает

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред