Яйца Бенедикт — блюдо, которое ассоциируется с завтраком у доброй половины мира. Этот самый популярный завтрак представляет собой бутерброд из двух половинок английского кекса с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом.
Приготовление яиц Бенедикта идеальное сочетание вкуса и гармонии. Вам понадобятся теплый хрустящий бекон, горячие английские булочки, идеально приготовленные яйца, а также теплый, густой голландский соус.
Главред расскажет рецепт вкусного завтрака из яиц Бенедикт от шеф-повара Айны Гартен.
Вам понадобиться:
Для голландского соуса
Разогрейте духовку до 200°С. Разбейте каждое яйцо в отдельную небольшую чашку и отложите в сторону. Наполните большую кастрюлю (диаметром 30 см.) примерно наполовину водой и доведите до кипения. Аккуратно опустите каждое яйцо в отдельную сторону кастрюли и варите ровно 2 минуты.
Выключите огонь и дайте яйцам постоять в воде 10 минут. Тем временем положите ломтики прошутто на противень и запекайте в течение 5 минут.
Читать такжеКак и сколько варить яйца пашот: самый простой рецепт
Положите обе половинки каждого поджаренного маффина на тарелку и, используя шумовку, положите на каждую половинку по яйцу-пашот.
Полейте яйца-пашот голландским соусом и посыпьте зелёным луком. Подавайте с ломтиком прошутто.
Яичные желтки, лимонный сок, соль, черный перец положите в чашу блендера и взбейте на низкой скорости в течение 15 секунд. Растопите сливочное масло в маленькой кастрюльке, пока оно не станет обжигающе горячим. Включите блендер на низкой скорости и медленно влейте горячее масло, взбивая в течение 30 секунд, пока соус не станет очень густым. Готовый голландский соус сразу же используйте.