Как приготовить вкусный салат винегрет: шеф-повар дал три совета

Рецепт винегрета можно разнообразить, например, добавить в салат копченую рыбу, посоветовал эксперт.

Винегрет – салат, который традиционно готовят из отварных овощей – свеклы, картофеля и моркови.

В салат также добавляют отварную фасоль, консервированный зеленый горошек и соленые огурцы и все заправляют растительным маслом.

Шеф-повар Андрей Величко на своей странице в Facebook дал три совета, которые помогут сделать этот салат более вкусным.

Вкусный винегрет – рецепт можно улучшить – что посоветовал эксперт

1. Запекать овощи, но проследить, чтобы они не перепеклись:

• Картофель запекается 30-40 минут;
• Морковь запекается около часа;
• Свекла запекается 1,5 часа.

“Запекайте с ароматными травами, запекайте с чесноком или веточкой розмарина, запекайте, сбрызнув маслом или завернув в фольгу”, – посоветовал Величко.

2. Винегрет можно сделать с необычными ингредиентами, например, с отварным языком и опятами или с маринованным луком и копченой скумбрией (соленой тюлькой). В салат можно добавить подкопченный окорок, солонину или маринованные грибы.

3. Можно приготовить заправку для винегрета, понадобятся такие ингредиенты:

• 2 столовые ложки уксуса;
• Соль, перец;
• 2 столовые ложки горчицы;
• Немного больше чем 0,5 стакана растительного масла.

Салат винегрет – как приготовить заправку

Размешайте в уксусе соль и перец, добавьте в смесь горчицу и потом тонкой струйкой влейте растительное масло и все постоянно помешивайте венчиком.