Старый Новый год в Украине отмечают с 13 на 14 января. Это особенный праздник, который имеет свои традиции. Меню на Старый новый год отличается от других праздников. Традицией 13 января было готовить вареники с сюрпризом.
На старый Новый год нужно обязательно приготовить несколько блюд. Они принесут в дом достаток, удачу и благополучие.
Старый Новый год был прекрасным поводом накрыть щедрый стол и пригласить в дом гостей. Верили, чем больше в вашем доме соберется людей, тем богаче будет год.
Читать такжеВкуснейший рецепт вареников с сюрпризом на Старый Новый год: узнайте, что вас ждет весь 2023 год
Щедрую кутью готовят 13 января на Щедрый вечер. Готовить кутью можно из любой крупы, но заправлять только сливочным маслом, сливками или молоком.
Вам понадобится:
Рис хорошо промыть под проточной водой, отварить до готовности и остудить.
Мак пропарить и следом измельчить.
Арахисовую пасту смешать с молоком и залить рис.
Получится немного золотистого цвета Щедрая кутья.
Далее заправить кутью из риса маком, орехами и цукатами.
Все перемешать и подавать к столу. Можно добавить сахар по вкусу.
Перед Старым Новый годом 2023 отмечают праздник Меланки и Василия. Обязательно нужно было приготовить вкусные блюда из свинины. Потому что Василий в народе считался покровителем свиней.
Вам понадобится:
Мясо можно выбирать любое. Главное, чтобы кусочек был цельным и без прожилок.
Сделать с одной стороны небольшие надрезы, накрыть мясо пищевой пленкой и отбить.
Посолить и поперчить по вкусу свинину, натереть чесноком или выдавить в чесночнице.
Грибы порезать тонкими пластинками, сыр натереть.
Выложить в серединку начинку, аккуратно свернуть и рулет завязать кулинарной нитью.
Рулет из свинины можно обжарить с двух сторон на сковороде гриль.
Можно также сразу выпекать. Духовку разогреть до 200 градусов, переложить рулет в рукав и запечь 20 минут.
Далее рукав разрезать, чтобы горочка получилась золотистой, убавить до 180 градусов духовку и выпекать еще 30 минут.
Далее накрыть мясной рулет на Старый Новый год фольгой и выпекать еще 15-20 минут. Проверяйте, чтобы рулет не стал сухим.
Традиционный напиток подавали в самом конце праздника. Готовить его следует из сухофруктов с добавлением чернослива.
Вам понадобится:
Сухофрукты все хорошо промыть и залить холодной водой на 5 минут.
В небольшую кастрюлю переложить сухофрукты на узвар, залить водой и прокипятить.
Как закипит узвар, добавить 2 столовые ложки сахара, проварить еще 5 минут.
Затем добавить чернослив и варить 10 минут.
В самом конце добавить мед, хорошо все перемешать и оставить под крышкой настояться.
Читайте также: