Лето - любимая пора года многих из нас. Ведь именно летом изобилие вкусных овощей и фруктов. Предлагаем вам узнать рецепт нежной, однородной, ароматной и вкусной кабачковой икры, которая готовится очень просто.
Блюдо можно приготовить самому, и это не займет много времени.
Самая вкусная кабачковая икра, как в магазине получится с первого раза у каждого.
Вам понадобиться:
Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на подсолнечном масле. Всыпьте натертую на крупной терке морковь, обжаривайте до румяности.
Кабачки порежьте мелкими кубиками, слегка обжарьте на минимальном количестве масла.
Переложите все овощи в сотейник или в кастрюлю с толстым дном, посолите и поперчите по вкусу. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите около часа на слабом огне.
За 15 минут до готовности влейте натертые на терке помидоры и томатную пасту, добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.
Готовую овощную массу остудите, затем пюрируйте блендером. Подавайте к столу, посыпав рубленой зеленью.