Французский соус, который мы называем майонез, самый известный из соусов.
Майонез готовят с одними желтками, из яиц целиком, есть майонез и вовсе без яиц, а также соус для веганов, который совсем уж не майонез, но все равно так называется. На основе майонеза готовится несколько очень популярных соусов.
Основа настоящего майонеза неизменна – это свежие яйца и хорошее растительное масло. Все остальное – соль, сахар, лимонный сок, горчица – добавляется для вкуса.
Главред расскажет три невероятно простых рецепта майонеза в домашних условиях.
Вам понадобиться:
Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не соленые.
В банку или любую другую емкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного), наливаем масло. Туда же — предыдущую смесь.
Добавляем горчицу. Не перемешиваем. Вбиваем целое яйцо. Важно, чтобы желток остался целым.
Читать такжеКак приготовить соус тартар дома — пошаговый рецепт с фото
Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.
Включаем блендер на 5–10 секунд, не поднимаем. Затем еще секунд на 10. Домашний майонез готов!
Вам понадобится:
В чашу блендера вливаем молоко, масло добавляем остальные ингредиенты, ставим блендер и не отрывая от дна взбиваем около 30 секунд.
Затем когда масса начинает густеть отводим блендер в стороны и медленно поднимаем вверх и взбиваем еще около минуты до полного загустения готового майонеза.
Читать такжеЗнаменитый соус бешамель — рецепт в домашних условиях
Переложить майонез в банку и убрать в холодильник на час.
Вам понадобится:
В банку разбить 2 яйца, добавить соль, сахар, уксус, влить растительное масло.
Погружной блендер поместить так, чтобы он накрыл желтки, и начать взбивать на максимальной скорости до загустения. По вкусу добавить специи и можно чеснок.
Вкусный домашний майонез готов.
Видеорецепт приготовления майонеза