Слабосолона форель - чудова закуска на будь-якому столі - і на свята, і в будні. З нею дуже зручно робити бутерброди, нарізаючи тонкими пластиками. Нарізка риби повинна бути саме тонкою - вона повинна танути в роті, приносячи справжнє задоволення.
Засолити форель в домашніх умовах дуже просто. Головне трохи вашого часу і натхнення, тоді риба вийде ще смачніше.
Главред розповість найпростіший рецепт - як смачно засолити форель.
Вам потрібно:
Для приготування в домашніх умовах слабосоленої форелі знадобиться свіжа форель. Можна солити будь-яку червону рибу зовсім без прянощів - вважається, що вони заглушають її власний аромат, можна взяти ті прянощі, які ви любите.
Крок 1:
Форель добре промийте і просушіть паперовим кухонним рушником.
Крок 2:
Приготуйте посолочну суміш, з'єднайте сіль і цукор.
Крок 3:
Додайте трохи насіння кропу. Перемішайте сипучі компоненти посолочной суміші.
Крок 4:
Добре обваляйте форель з усіх боків в солодко-солоній суміші.
Крок 5:
Покладіть шкірою вниз на шар посолочной суміші, присипте зверху і з боків і країв рибу сумішшю.
Крок 6:
Додайте перець горошком і лавровий лист.
Читати такожЗнаменитий соус бешамель - рецепт в домашніх умовах
Крок 7:
Посуд із засоленою рибою прикрийте плівкою і зверху тарілкою, на яку поставте відповідний вантаж. І відправте в прохолодне місце на добу-дві.
Крок 8:
Через добу рибу можна перевернути спинкою вгору і знову поставити вантаж. Після закінчення часу рибу потрібно дістати з розсолу, добре промити під струменем холодної води, промокнути паперовим рушником, спробувати - якщо солоність вас влаштовує, можна відразу подавати на стіл.
Якщо рибка вийде солонуватою - це залежить від часу засолу - її потрібно годину-другу покласти в крижану воду.
Пізніше знову готову форель промокнути і нарізати тонкими скибочками для подачі.
Яскрава і смачна форель готова!
Як засолити форель в домашніх умовах – відео