Сезон арбузов только начинается. Арбузы прекрасно спасают в жару и утоляют жажду. Период плодоношения этой ягоды непродолжительный, поэтому их можно заготовить на зиму в банках. При этом консервированный продукт получается таким же сладким и вкусным, как и свежий.
Если вы никогда не пробовали консервировать арбуз на зиму, то обязательно сделайте это сейчас.
Для хранения арбузов лучше всего подходят стеклянные банки, которые предварительно стерилизуем, любым удобным способом.
Вам понадобиться:
Арбуз тщательно моем под проточной водой, затем нарезаем такими кусочками, которые легко пройдут сквозь горлышко банки.
Чистую банку наполняем кусочками арбуза, заливаем кипятком до самого горлышка, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
Сливаем воду в кастрюлю, отправляем на огонь, повторно доводим до кипения.
Насыпаем в банку соль и сахар, наливаем уксус и добавляем черный перец горошком, заливаем кипящей водой и закатываем герметично.
Встряхиваем банку с арбузами, чтобы кристаллы сахара и соли быстрее растворились, переворачиваем вверх дном, укутываем в плед и оставляем на сутки.
Храним заготовку в погребе.
Вам понадобиться:
Нарежьте арбуз на зиму ломтиками. Уложите в стерильную тару вместе с листиками и зонтиком.
Вскипятите воду, влейте внутрь.
Выдержите восемь минут, слейте. Прокипятите, залейте снова на пять минут.
Слейте и поставьте на огонь.
Подсолите, доведите до кипения, снимите с плиты.
Добавьте в горячий рассол уксусный раствор и мед.
Залейте маринадом арбузы на зиму и закатайте банки.