Когда на дворе холода и зимний ветер за окном, каждая хозяйка стремится порадовать свою семью уютным и вкусным ужином. Грибная икра со специями - это не просто изысканный деликатес, это тепло летних дней, сохраненное в банке. Такая заготовка на зиму не только удивит ваших близких своим вкусом, но и согреет в холодные вечера.
Ингредиенты:
Возможно, вам будет интересно: Этот завтрак с лавашем разметут со стола, а приготовление займет всего 20 минут.
Приготовление: Грибы тщательно переберите, отбросив червивые и испорченные. Очистите и промойте под холодной водой. Переложите в кастрюлю, добавьте луковицу и лавровый лист. Залейте холодной водой и варите 35-40 минут, снимая пену. Если лук потемнеет, грибы могут быть ядовитыми. Готовые грибы откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
Лук мелко нарубите. В сковороде разогрейте 100 мл масла и обжарьте лук до мягкости. Морковь натрите на крупной терке и добавьте к луку. Если морковь впитает все масло, добавьте ещё 50 мл. Жарьте 10-15 минут.
Пропустите через мясорубку грибы и зажарку. Смесь переложите в кастрюлю или казанок. Добавьте соль, сахар и молотый перец. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь. После начала закипания убавьте огонь до минимального и тушите 40 минут, помешивая.
За 10 минут до готовности влейте уксус и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте и доведите до кипения, варите ещё 10 минут.
Готовую грибную икру раскладывайте по стерилизованным банкам, наполнив их плотно по самые горлышко. Накройте крышками и закрутите. Переверните банки и утеплите, позволив остыть.
Грибная икра со специями отлично сочетается с хлебом и горячим легким супом. В зимний период такая заготовка станет отличным дополнением к столу.
Смотрите, как приготовить грибную икру на зиму:
Больше рецептов закруток: