Выращивание кочанного салата Айсберг началось более ста лет назад в Северной Америке. Теперь многие выращивают эту зелень в садах, огородах и даже на подоконниках по всему миру.
Этот ароматный салат придает свежесть салатам, бутербродам и другим блюдам. Главред разобрался, как вырастить салат Айсберг в домашних условиях.
Если вы не знаете, как сохранить зелень, купленную в магазине, читайте материал: Свежие и хрустящие овощи: как правильно хранить листья салата в холодильнике.
Посев семян проводят с середины апреля до середины июня. Семена высевают на расстоянии от 5 до 7 см друг от друга.
Почва должна быть плодородной и хорошо дренируемой.
Рекомендуется использование удобрений, богатых азотом.
Также важна циркуляция воздуха в почве, поэтому систематически ее нужно рыхлить.
Чтобы обеспечить семенам повышенную влажность, их накрывают пленкой. После прорастания пленку можно убрать, а можно и держать до тех пор, пока под пленкой днем температура не начнет подниматься выше +17°С.
Салат необходимо поливать каждые 2-3 дня. После появления всходов поливы проводят не так часто. Не рекомендуется переувлажнять почву, так как в противном случае это способствует развитию гнилей.
Салат Айсберг был выведен в долине Салинас в Калифорнии. Приобрел широкую популярность в 1920-х годах. Теперь это одна из самих популярных лиственных овощных культур в продуктовых магазинах и ресторанах по всему миру.
Его название, вероятно, связано с определенным видом транспортировки на наш континент – кочаны покрывали льдом, чтобы они оставались охлажденными на протяжении всего путешествия.
Айсберг растет в форме шара до 30 см в диаметре. Отличается сравнительно небольшими, плотно упакованными листьями. Наружные листики ярко-зеленого цвета, а внутренние – от светло-зеленого до желтого, а иногда даже белого. Центр головки – самая сладкая часть.
Этот салат применяют при приготовлении салатов, бутербродов, закусок, гарниров.
Еще одной особенностью салата Айсберг является более длительный срок хранения, нежели у других видов зелени. В холодильнике он может пролежать больше месяца.
Салат Айсберг содержит большое количество витаминов. В нем много кальция, калия, магния, натрия, железа и цинка.
Регулярное употребление этой зелени улучшит кишечную перистальтику и укрепит нервную систему. Айсберг поможет избавиться от стресса, укрепить кости, снизить риск переломов.
Айсберг любит влагу. При низкой относительной влажности почвы и воздуха салат быстро увядает, теряет тургор.
Оптимальная температура для роста и развития салата составляет 15-20 °С, при температуре выше 25-30 °С есть риск потери урожая. Кроме того, у листьев появляется горький вкус.
При этом после формирования розетки Айсберг хорошо выдерживает заморозки до -1...-2 °С. При морозе в -6...-10 °С повреждаются листья, но сохраняется способность вегетировать.
Салат является светолюбивой культурой, поэтому нельзя допускать загущенности посевов. Если вовремя не прореживать грядку, будут формироваться мелкие и рыхлые кочаны.
Опытные огородники говорят, что на кислотных почвах кочан у салата Айсберг не образуется.
Если растению недостаточно влаги, салат начинает стрелковаться, а зелень приобретает горечь. Поливать Айсберг можно как под корень, так и по листьям. Делать это желательно рано утром или ближе к вечеру, когда прямые солнечные лучи не падают на растение.
Удобрения также могут повлиять на формирование кочана. Нельзя перебарщивать с азотом, иначе листьев будет много, а кочан не образуется.
Раз в 2-3 недели Айсберг можно удобрять золой. Для этого 1 кг золы заливают пятью литрами горячей воды и настаивают в течение двух дней.
При выращивании салата из рассады нельзя заглублять растения и сильно окучивать - в этом случае также вырастет только листва.
Для формирования кочана растения до требуется от 50 до 90 дней. Срезать их можно после того, как диаметр “шара” достигнет 8-10 см.
Лучше всего собирать урожай утром, чтобы листья были сочными.
Кочан нельзя ломать вручную, лучше воспользоваться острым ножом.
Ранее Главред писал, что выращивать баклажан берется не каждый огородник, поскольку это теплолюбивая и капризная культура. Однако если знать, как "обмануть" баклажан и искусственно создать ему индийский климат, то хороший урожай не заставить себя ждать.
Вам также может быть интересно: