О чем вы узнаете:
Многие люди с ностальгией вспоминают вкус советского мороженого и считают его уникальным достижением пищевой промышленности того времени. Однако исторические факты свидетельствуют, что технология производства, рецепты и оборудование для изготовления мороженого были заимствованы у Соединенных Штатов Америки — Главред расскажет об этом подробнее.
Как рассказывается в видео на YouTube-канале «Историк», история «лучшего в мире» пломбира началась в 1936 году. Тогда народный комиссар пищевой промышленности СССР Анастас Микоян отправился в двухмесячную командировку в США для изучения западного опыта.
Впоследствии Микоян вспоминал:
Большую пользу принесло нам знакомство с производством мороженого. Задача состояла в том, чтобы развить машинное производство и сделать мороженое дешевым и доступным.
Автор канала рассказывает, что результат поездки был однозначным:
Мы привезли из США всю технологию промышленного производства мороженого.
Вместе с рецептами ванильного, сливочного пломбира, эскимо и крем-брюле были закуплены американские станки, холодильные установки и даже тележки для уличной торговли.
Видео о том, почему советский пломбир был таким вкусным, можно посмотреть здесь:
Помимо мороженого, американское происхождение имеют десятки других популярных продуктов:
Высокое качество продукта в первые десятилетия можно объяснить соблюдением государственных стандартов и использованием только натуральных ингредиентов. Но уже с середины 1960-х годов контроль начал ослабевать, а рецептуру стали удешевлять.
Окончательные изменения произошли в 1986 году, когда вместо стандартов ввели технические условия. Автор видео отмечает:
В составе появились химические ароматизаторы, стабилизаторы и другие добавки.
Сегодня вместо коровьего молока производители часто используют пальмовое масло, из-за чего найти мороженое с «тем самым» натуральным вкусом становится все труднее.
Вас может заинтересовать:
YouTube-канал «Историк» предлагает зрителям разнообразный контент, связанный с историей и интересными фактами о СССР. Аудитория канала — более 14 тысяч подписчиков.