Главное:
Духовка - не универсальный прибор для любой посуды или материалов. Некоторые вещи в условиях высокой температуры способны расплавиться, заняться или даже взорваться, поэтому важно знать, что категорически нельзя ставить внутрь. Об этом напоминает издание Southern living.
Также рассказывалось, какие ТОП-9 секонд-хенд товаров опасно брать и за копейки.
Бумага с восковым покрытием для запекания совершенно не подходит. Ее верхний слой плавится или воспламеняется уже при довольно низких температурах (примерно от 120-150 °C).
В отличие от него, пергамент выдерживает значительно более высокий нагрев, до 220-250 °C, и не выделяет вредных веществ.
Таким образом, вощеная бумага уместна только для заворачивания продуктов или хранения, но не для использования на противне или в формах для пирожных.
Большинство видов пластика начинают деформироваться, плавиться и выделять токсичные соединения (в частности BPA и фталаты) уже при 100 °C, в то время как духовки работают на температурных режимах в 150-250 °C и выше.
Единственное исключение - специальная посуда с пометкой "oven-safe" или с четко указанной максимально допустимой температурой от производителя.
Использовать можно только посуду из боросиликатного или закаленного стекла, которая имеет соответствующую маркировку о термостойкости. Все остальное лучше держать подальше от духового жара.
Самые опасные варианты:
Дерево не выдерживает высокой температуры, оно:
Поэтому лопатки, дощечки, тарелки и другие деревянные вещи в духовку класть нельзя.
Любой продукт должен стоять в посуде: это предотвращает подгорание капель, снимает риск воспламенения и не позволяет жирным остаткам портить вкус блюда.
Иногда инструкции допускают запекание на решетке. В таких случаях обязательно должен быть подставлен противень или фольга для сбора стекания.
Металлическая банка при нагревании ведет себя непредсказуемо: она может искрить, перегреться или взорваться из-за давления пара внутри.
Если надо готовить содержимое консервов в духовке, продукт обязательно перекладывают в специальную жаростойкую посуду: стеклянную, керамическую или металлическую, которая имеет маркировку для запекания.
Прогревать остатки еды в духовке прямо в одноразовой упаковке очень опасно. Контейнеры часто изготавливаются из картона, пенопласта, пластика, а иногда и тонкого алюминия с покрытием, которое не выдерживает высокого нагрева.
Поэтому любую еду из доставки надо обязательно перекладывать в пригодную для духовки посуду.
Больше интересных новостей:
Southern Living - это американское издание, ориентированное на аудиторию из южных штатов. Он посвящен стилю жизни, кулинарии, домашнему декору, садоводству, путешествиям и истории Юга США.
В журнале Southern Living есть такие рубрики: