Европейский совет ввел универсальную цифровую классификацию пищевых добавок, в которой каждая проверенная добавка получила индекс "Е" (от слова "Europe") и трехзначный цифровой код. Этот индекс служит знаком качества, подтверждающим, что пищевая добавка прошла исследования.
Вас также может заинтересовать материал Главреда: Круг, треугольник и квадрат: блоггер раскрыла, что означают странные знаки на бирках одежды.
Это не означает, что все вещества с индексом "Е" являются безопасными для использования. Однако по крайней мере их влияние на организм человека проанализировали.
Все добавки оцениваются и утверждаются Европейским органом по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а затем каждая страна принимает решение об их использовании на своей территории. В Европейском Союзе разрешено использование примерно 1200 пищевых добавок, в то время как в Украине это число составляет лишь 221, а в Германии - 350 добавок, пишет Otava.
Существуют и национальные нюансы использования добавок. Например, алюминиевый краситель E173, распространенный в мировой кондитерской практике, в Украине запрещен. Это связано с тем, что многие украинцы до сих пор используют алюминиевую посуду, что приводит к чрезмерному поступлению алюминия в организм.
В Украине перечень пищевых добавок, разрешенных для использования в производстве продуктов питания, утвержден Постановлением Кабинета Министров от 4 января 1999 года № 12. Список постоянно обновляется на основе новых научных исследований. Сейчас он включает несколько сотен веществ, из которых примерно половина являются натуральными, а остальные - синтетическими.
В мире используют около 500 пищевых добавок, к которым относятся красители, консерванты, регуляторы кислотности, антиоксиданты, стабилизаторы, эмульгаторы и т.д.
Международная классификация разделяет добавки на функциональные группы, каждой из которых соответствует определенный номер. Например:
В новой группе - E1000 - представлены подсластители и разрыхлители, которые в Украине запрещены.
Смотрите видео о том, все ли пищевые добавки вредны с биохимиком Глебом Репичем:
В Украине существует перечень продуктов, которые запрещено красить, в частности: все виды минеральной воды, мука, крахмал, хлеб и хлебобулочные изделия, макароны, томатная паста, томатный соус, консервы из томатов, рыба, моллюски, ракообразные и тому подобное.
К веществам, запрещенным в Украине, относятся:
Применение пищевых добавок в Украине возможно только после прохождения государственной санитарно-гигиенической экспертизы, которую проводит Министерство здравоохранения.
Otava - компания специализируется на решении нестандартных и сложных аналитических химических задач. Компания работает на рынке химических исследований с 2004 года. ОТАВА прошла государственную аттестацию научных учреждений с отнесением ко II квалификационной группе и получила соответствующее свидетельство. Лаборатория компании сертифицирована ГП "Укрметртестстандарт".
Вас также может заинтересовать: