Вы узнаете:
Сегодня конфеты «Ромашка» кажутся обычным лакомством, знакомым каждому, кто рос в СССР. Но мало кто знает, что их настоящая история начинается во Львове — городе, где середина ХХ века пахла шоколадом, обжаренными орехами и свежими какао-бобами.
Именно здесь, между фабриками «Branka», «Gazet» и будущим «Свиточем», родился культовый рецепт, который теперь вновь вызывает волну ностальгии.
Несмотря на то что сегодня многие называют рецепт «свиточским», исторически это не совсем верно.До объединения фабрик в 1962 году, когда появился бренд «Свиточ», конфеты уже имели свой путь. По официальным данным, «Ромашку» разработали технологи фабрики «Большевик», которая выросла на базе «Gazet». Однако версия о довоенном происхождении рецепта остаётся актуальной.
Факт один: конфета родилась именно во Львове — городе с богатой шоколадной культурой.
Старые львовские «Ромашки» значительно отличались от современных.Они состояли из:
По словам Игоря Гадады, который проработал на «Свиточе» более 40 лет, алкоголь играл технологическую роль — предотвращал кристаллизацию и делал текстуру мягкой. Это был продукт высокого класса, созданный без стабилизаторов и консервантов.
Сегодня оригинальная рецептура почти утрачена — производители перешли на более доступные ингредиенты:
Именно поэтому многие говорят: вкус не тот. Но эмоциональная ценность конфеты осталась — она стала частью культурной памяти, символом домашнего тепла и детства.
Стопроцентного ответа нет, но существует две версии:
Обе версии глубоко укоренились в массовом сознании, а узнаваемый цветок на обёртке стал объектом даже судебных споров между производителями.
В условиях госуправления фабрики часто обменивались рецептами, но вкус продукта зависел от:
И именно львовская школа кондитерства считалась одной из лучших. Настолько, что её изделия специально отправляли на обслуживание Олимпиады-80.