Сезон консервации в Украине в самом разгаре, поэтому важно выбрать качественные крышки, которые не вздуются и не взорвутся, испортив ваш труд.
При выборе крышек для консервации следует отдавать предпочтение закаточным крышкам СКО с лаковым покрытием на внутренней и наружной сторонах, говорят эксперты. Это покрытие защищает от окисления и обеспечивает экологическую безопасность контакта с пищевыми продуктами. Такие крышки устойчивы к кислотам и другим агрессивным средам, что делает их идеальными для долгосрочного хранения консервов.
Не рекомендуется использовать закаточные крышки из белой жести без лакового покрытия. Они склонны к окислению и не подходят для консервации, содержащей кислоты, бобовые или мясо из-за их агрессивной среды.
Лакированная закаточная крышка имеет равномерное, гладкое покрытие без трещин и пузырей как на внутренней, так и на наружной стороне. Часто такие крышки также могут иметь цветную литографию на внешней стороне, что делает их более привлекательными.
Изобретателем консервации продуктов считают французского кондитера Николя Аппера, идея которого пришлась на 1804 год. Первые консервы стали делать во времена наполеоновских войн. За свое изобретение Аппер получил награду от Наполеона, пишет Википедия.
При выборе крышек обратите внимание на их качество сырья и производственные технологии. Лучшие закаточные крышки изготавливаются из пищевой жести с оптимальной толщиной, что обеспечивает надежность укупорки.
Проверьте плотность прилегания крышки к банке, перевернув ее после закатки: жидкость не должна вытекать. Убедитесь в отсутствии повреждений на краю горловины банки, что гарантирует герметичность и предотвращает размножение бактерий.
Вам может быть интересно: