Вы узнаете:
Перед приготовлением пищи на кухне многие делают одно действие, которое может только навредить. Речь идет о мытье сырого мяса под водой. Бытует мнение, что с помощью воды можно смыть бактерии с мяса.
Вас может заинтересовать: как отмыть гору шампиньонов за считанные секунды – суперский трюк.
Однако Главред узнал, что это не совсем так. В TikTok украинский блогер Алина Бурлака объяснила, чем опасно мытье мяса и как на 100% избавиться от нежелательных бактерий.
В сыром мясе могут быть бактерии, от которых обычно хозяйки и хотят избавиться путем мытья под водой. Однако струя воды лишь разнесет эти бактерии на 60-80 сантиметров вокруг раковины.
"Они попадут на столешницу, другое оборудование, другие продукты, на твою одежду. То есть, по факту, ты сделаешь этим только хуже, потому что бактерии теперь будут не только на мясе, а по всей кухне. И на самом деле толку от этого ноль, потому что водой бактерии ты не вымоешь, они никуда оттуда не денутся", - пояснила блогерша.
Что действительно уничтожит бактерии, которые могут "жить" на сыром мясе, так это термическая обработка. Например, температура в минимум 63 градуса "убивает" бактерии на говядине, свинине, баранине и телятине.
Мясной фарш требует обработки при температуре не менее 71 градуса, а курица, индейка, утка или гусь - при температуре 74 градуса. В то же время рыба и морепродукты избавятся от бактерий еще при 63 градусах.
Смотрите видео с объяснением блогера:
@alina_burlaka_ ‼️Звичайно, это не касается тех случаев, когда мясо имеет физические загрязнения. Но если вы только что достали его из магазинной пачки, достаточно просто промокнуть сухой салфеткой и термически обработать на нужной температуре. Вот табличка температур для каждого вида мяса? 1⃣Яловичина, свинина, баранина и телятина - минимум 63°С. 2⃣М мясной фарш: 71°С. 3⃣Птиця (курица, индейка, утка, гусь): 74°С. Это мясо является наиболее "рисковым", поэтому нужна самая высокая температура. 4⃣Риба и морепродукты: 63°С. #якготуватимясо#рецептиукраїнською#українськийтікток♬ Nice and Easy - Louis Adrien
Читайте также:
Алина Бурлака - украинский блогер, которая в своем блоге в соцсетях публикует видео на тему кулинарии. Алина рассказывает о различных рецептах и секретах приготовления блюд.