Многие хозяйки сталкиваются с ситуацией, когда во время варки пельмени разваливаются или слипаются в кастрюле. Эта проблема может существенно повлиять на внешний вид и вкус блюда. Блогер из YouTube канала "Секреты домохозяйки" объясняет, почему это происходит и как избежать таких неприятностей.
Если вам интересно узнать больше о правилах приготовления пельменей, рекомендуем наш материал: Зачем в пельмени добавлять уксус: удивительные свойства ингредиента.
Одной из самых распространенных ошибок при приготовлении пельменей является их погружение в кипящую воду.
"Часто хозяйки сталкиваются с проблемой, когда пельмени разваливаются в кипящей воде, а на тарелку приходится выкладывать начинку и тесто отдельно", - говорится в видео.
Это происходит из-за резкого перепада температуры. Когда замороженные пельмени опускают в кипяток, тесто быстро лопает, что приводит к разрушению их структуры.
"Из-за перепада температур пельмени лопаются и разваливаются. Лучше бросать их в кастрюлю, когда вода уже горячая, но еще не кипит", - подчеркивает блогерша.
Смотрите видео о том, почему нельзя бросать пельмени в кипяток:
Еще одна причина, по которой пельмени могут слипаться во время варки, - это наличие крахмала на их поверхности. Под воздействием кипящей воды крахмал склеивается, что делает пельмени липкими:
"После погружения пельменей в кипяток происходит склеивание крахмала, находящегося на поверхности теста. Как результат, пельмени слипаются", - указывает она.
Этот процесс не только портит внешний вид блюда, но и снижает его аппетитность.
Чтобы избежать проблемы развалившихся и слипшихся пельменей, стоит придерживаться нескольких простых советов. Прежде всего, пельмени нужно сперва замочить в холодной воде на несколько минут, а затем бросать их в только-только закипающую воду. Это поможет избежать разрыва теста и сохранить их форму:
"Пельмени не лопнут и сварятся очень вкусными, если бросать их в только начинающую закипать воду после того, как они побыли несколько минут в холодной воде", - советует блогерша.
Также важно обращать внимание на количество воды в кастрюле. Чтобы пельмени не слипались и равномерно сварились, следует использовать достаточное количество воды. Для 500 граммов пельменей рекомендуется наливать 1,5-2 литра воды.
"Пельменям не должно быть тесно в кастрюле. На 500 граммов полуфабриката нужно 1,5-2 литра воды", - говорится в видео.
Дополнительно для улучшения вкуса пельменей можно добавить в воду лавровый лист и 2-3 горошины перца.
YouTube-канал "Секреты домохозяек" посвящен практическим советам и лайфхакам для домашнего хозяйства. Его автор делится рецептами, идеями для уборки, организации пространства, сохранения продуктов и другими полезными советами, которые помогают облегчить быт. Контент канала ориентирован на хозяек, которые хотят оптимизировать свои домашние обязанности, улучшить качество жизни и научиться новым навыкам для более комфортного ведения хозяйства. Аудитория канала - более 150 тысяч пользователей.
Вам также может быть интересно: