Чем смазать выпечку для красивой корочки / коллаж: Главред, фото: unsplash
Как сделать корочку пирога блестящей после выпечки и что делать, если нет яиц - полезные советы в материале.
Вы узнаете:
Чем можно заменить яйца для смазывания выпечки
Для чего смазывать выпечку крепким черным чаем
Какая глазурь самая лучшая для выпечки
Как добиться румяной корочки на выпечке и как правильно выбрать глазурь для ваших пирогов. Обычно процесс выпекания имеет множество нюансов и важных деталей. Все начинается с выбора муки, приготовления теста, выбора начинки и заканчивается золотистой корочкой. Часто даже опытные хозяйки могут растеряться - чем смазывать выпечку, чтобы она блестела.
Поэтому опытные повара поделились действенными советами, как приготовить и получить вкусные и ароматные пироги с румяной корочкой.
Чем смазывают выпечку, чтобы она была румяной
Известно, что глазурь нужно наносить тогда, когда ваш пирог или пирожки уже заметно увеличились в размере в духовке, тогда стоит начинать покрывать глазурью. Однако нужно выполнять это очень осторожно, чтобы не повредить блюдо и не дать будущим булочкам уменьшиться в объеме. Стоит также разобраться, какая глазурь лучше всего подходит к разным изделиям.
Масло поможет сделать вашу выпечку мягче, а вкус и аромат будет насыщенным.
Яйца используют, чтобы достичь желаемой румяной корочки и блестящей поверхности.
Например, стоит свежее яйцо добавить в глубокую миску и взбивать его с помощью вилки или миксера до получения однородной массы. Также нужно добавить щепотку соли. Такая глазурь отлично подойдет для запекания пирожков и булочек.
Чем смазать выпечку для золотистой корочки без яиц
Мало кто знает, что сметана может стать отличным вариантом глазури для золотистой корочки. Такой вариант подойдет, как для сладкой, так и для несладкой выпечки, когда нужно получить румяную корочку с блестящей поверхностью.
Также теплое молоко прекрасно подойдет для любого типа выпечки и различных видов теста. Теплым молоком стоит смазать выпечку за 5-10 минут до окончания приготовления.
Конечно, подсолнечное масло также отличный вариант для смазывания пирогов перед запеканием. Оно сделает корочку более мягкой и придаст легкий блеск всей поверхности.
Хозяйки часто используют растопленное сливочное масло для смазывания запеканок и пирогов - это также поможет получить румяную корочку.
Также можно приготовить сладкий сироп из сахара. Для этого необходимо растворить сахар в теплой воде в соотношении 1:1, а затем стоит смазать поверхность ваших изделий этой сладкой водой.
Медовый сироп - отличный и вкусный вариант для глазури сладкой выпечки. Мед также следует разводить в воде в соотношении 1:1, а затем нанести на выпечку, как только вы достали ее из духовки.
Отличной альтернативой глазури станет раствор крепкого черного чая с сахаром. При нанесении на сладкую выпечку чай придаст красивый блеск, а также немного смягчит ее.