Джин - один из тех алкогольных напитков, которые, как утверждают некоторые ненавистники, могут получить плохую репутацию из-за того, что он «слишком сосновый», резкий или на вкус как чистящая жидкость.
Но на самом деле это один из самых универсальных и захватывающих спиртных напитков, дистиллированный с использованием целого ряда растительных компонентов, которые прекрасно сочетаются в коктейлях с широким спектром ингредиентов.
Как только вы выйдете за рамки типичных ботанических ингредиентов классического лондонского сухого джина, таких как можжевельник, кориандр, корень ангелики и цитрусовых, вы найдете всевозможные экспериментальные «новые» джины, играющие с лемонграссом, пихтой Дугласа или лавандой, и т.д.
Читать такжеКак правильно пить виски: пошаговый гид
Это пять полезных «правил» с советами экспертов по джину, о которых следует помнить, когда вы будете разбираться с джином. Итак, как правильно пить джин?
Постоянный джинновер Уайтчепела, Кели Риверс, кое-что знает о том, как пить джин и предлагает несколько советов по поиску «своего» джина: «Попробуйте каждый джин с мартини или несколько нейтральным напитком, чтобы выделить растительные компоненты и посмотреть, на что способен джин. Джин создан для коктейлей - он сочетает в себе, несет в себе и делает коктейль более разнообразным».
Эксперт по джину Дэвид Т. Смит из Англии потратил годы на изучение сотен джинов и их сочетания с различными тониками. По его словам, качественный тоник имеет значение. Но он также говорит: «Тоник всегда должен быть холодным. Если тоник теплый, вся смесь будет более сладкой и менее шипучей».
Он также ручается за смешивание: «Читайте этикетки с тониками и ищите профиль вкуса. Например, если есть тоник с розмарином, вы можете поискать джин, который может работать с розмарином. Или выберите классический лондонский сухой джин, который хорошо сочетается с различными тониками. Есть много других газированных напитков, которые хорошо сочетаются с джином, например, газированная вода и цитрусовые газированные напитки San Pellegrino.
В то время как некоторые бармены могут смешивать подобное с подобным (например, свежий розмарин с джином с оттенком розмарина), Риверс рекомендует дополнять и контрастировать. «Цитрусовому джину не нужно больше цитрусовых, так что подумайте, чтобы выделить цитрусовые и дополнить их? То же самое и с цветочным джином. Все любят сочетать узоры в одежде. Почему не сделать этого в напитках?»
«Не бойтесь пить чистый джин, - говорит Смит. «В наши дни гораздо больше джинов предназначено для питья в чистом виде. Прошли те времена, когда пить джин было все равно, что пить рождественскую елку». Он объясняет, что сейчас проще, чем когда-либо, найти джин, который мог бы иметь вкус, который вы предпочитаете, любите ли вы корицу или кардамон, цитрусовые или цветочные ноты, «особенно если вы добавляете в смесь джины, выдержанные в бочках». В последние годы увеличилось количество джинов, выдержанных в бочках, особенно из небольших партий дистилляторов в США. В Сан-Франциско, даже экспериментируют с разными бочками, выдерживая джин в бочках для вина совиньон блан или каберне совиньон.
Если вы хотите сделать еще один шаг вперед в этом деле с джином, Смит упоминает температуру. «Мне нравится смотреть, как температура меняет вкус напитка», - говорит он. «Когда вы замораживаете джин, он меняется», - добавляет он.