Вы узнаете:
Многих хозяек интересует, почему при хранении не следует мыть куриные яйца и можно ли это делать вообще. Особенно это важно для тех, кто запасается яйцами впрок.
Главред разобрался, как правильно обращаться с этим продуктом, чтобы он оставался свежим и безопасным.
Куриные яйца покрыты тонким защитным слоем, который предотвращает проникновение бактерий, включая такие опасные, как сальмонелла. Если вы решите их мыть, этот слой может разрушиться, а микроорганизмам будет легче попасть внутрь яйца.
Если внешний вид скорлупы вызывает у вас беспокойство, лучше не мыть яйца, а сложить их в специальный лоток, чтобы они не соприкасались с другими продуктами. Это поможет сохранить их свежесть и минимизировать риск заражения.
Ответ на этот вопрос — да, но с оговорками. Мытые яйца теряют свой природный защитный слой, поэтому их срок хранения существенно сокращается. Если вы все же решили помыть яйца, их нужно использовать в течение нескольких дней и обязательно хранить в холодильнике.
Чтобы яйца хранились дольше и сохраняли свои полезные свойства, соблюдайте несколько простых правил:
Если вы хотите использовать мытые яйца, лучше планировать их употребление в пищу в ближайшие дни, чтобы избежать порчи.
Вам может быть интересно:
Самыми распространёнными в употреблении являются куриные яйца. Хотя любые птичьи яйца могут быть употреблены в пищу человеком. Существует практика употребления яиц некоторых рептилий (например, черепах).
Несмотря на пищевую ценность яиц, их потребление может нанести вред здоровью в связи с возможностью заражения сальмонеллой или аллергией на яичные белки.
Белые яйца одинаково полезны, как и коричневые. Цвет скорлупы – это всего лишь генетический признак, он никак не влияет на питательную ценность, вкус или свежесть.
Лучшее место для яиц – холодильник. При температуре ниже 6°C бактерии сальмонеллы не размножаются.
Яйца хранятся дольше, если положить их острым концом вниз. Дело в том, что на тупом конце есть воздушный пузырь, в котором могут быть бактерии, поэтому есть вероятность, что при переворачивании они попадут в яйцо.
Яйца нельзя хранить с сильно пахнущими продуктами. Благодаря пористой скорлупе они легко впитывают посторонние ароматы.
Холестерин, содержащийся в яйцах, не опасен. Лецитин, содержащийся в обильном количестве в яичном желтке, помогает поддерживать уровень холестерина в норме, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
