Маринованные шампиньоны, приготовленные в домашних условиях, это не просто очень вкусный, но и многофункциональный продукт – его можно использовать как закуску, как гарнир, для приготовления различных салатов, да и на новогоднем столе маринованные грибы шампиньоны будут смотреться очень красиво – хоть в виде отдельного блюда, хоть как один из ингредиентов канапе.
Главред собрал рецепты, которые помогут вам быстро приготовить маринованные шампиньоны дома. Причем они очень просты - справится с ними даже новичок.
Для этого рецепта вам понадобится:
Для начала свежие шампиньоны нужно хорошо вымыть и в случае необходимости подрезать ножки. Выбирайте лучше маленькие грибы, но если купили большие по размеру – не беда, их можно разрезать на части. В этом случае будет не так красиво, но все равно очень вкусно.
В емкость нарезаем чеснок, добавляем лавровый лист, гвоздику, черный и душистый перец. Добавляем воду, растительное масло и 4 столовые ложки уксуса.
Совет: если любите более острые по вкусу грибы, то можно добавить 5-6 столовых ложек уксуса.
Также в посуду для маринада добавляем соль и сахар – по 2 чайные ложки с «горкой». Все перемешиваем, добавляем шампиньоны и ставим на огонь.
Не пугайтесь, что маринада получается мало – сами грибы дадут жидкость, которой будет достаточно для маринада.
Поле того как маринад закипит, грибы нужно варить 5-6 минут. Если во время кипения появилась пенка – ее нужно снять.
После того как грибы полностью остыли, маринованные шампиньоны можно смело подавать на стол – они уже готовы. Для красоты грибы можно притрусить порезанной зеленью или нашинкованным луком.
Есть еще один вариант рецепта этой шикарной закуски, время приготовления также минимальное – максимум вы потратите на приготовление минут 10, так что гости, которые внезапно нагрянули на порог, не останутся голодными.
Для этого рецепта вам понадобится:
Грибы хорошенько промыть, положить в кастрюлю, залить полностью горячей водой, посолить. Вода должна закипеть, после грибы нужно проварить в течение 10 минут.
Пока шампиньоны варятся, можно заняться маринадом. В миске смешиваем масло, уксус, натёртый чеснок, мелко нарезанный красный лук, нарубленную зелень, специи.
Отваренные грибы процедить через сито, переложить в отдельную посуду, сразу же залить маринадом и все хорошенько перемешать. Уже через 10 минут шампиньоны замаринуются - их можно подавать к столу.
К слову, такие шампиньоны маринованные быстрого приготовления можно хранить в холодильнике до 4 дней. Чем дольше они стоят в холодильнике, тем насыщенней у них становится вкус.
Совет к рецепту: белый бальзамический уксус можно заменить винным или яблочным. При этом стоит помнить, что у бальзамического уксуса вкус мягче, поэтому вкус шампиньоны маринованные будет нежнее.
Читайте такжеПраздничные салаты: салат грибная поляна, рецепты
Напомним, ранее Главред собрал крутейшие рецепты, как приготовить утку на новогодний стол-2020.