Что можно есть в Страстную неделю: вкусное меню и рецепты

Мы составили меню и рецепты по дням на Страстную неделю перед Пасхой.

Вже завтра починається останній тиждень Великого посту, який називається - Страсний тиждень.

Страсний тиждень - найважча для віруючих, але і найрадісніша, адже в кінці неї нас чекає чудове свято Великдень.

У період останнього тижня Великого посту меню дуже суворе. Велика частина тижня - дні сухоїдіння, не можна їсти термічно оброблені овочі, фрукти і крупи.

Заборонені варені каші, смажені овочі. Але це не означає, що їсти абсолютно нічого не можна. Страсний тиждень - це привід включити фантазію і придумати нові страви.

Главред зібрав меню і рецепти на Страсний тиждень Великого посту.

Меню на Страсний тиждень

• Страсний понеділок - у цей день можна їсти фрукти і овочі в сирому вигляді, а також хліб, мед і горіхи.
• Страсний вівторок - їсти можна сирі фрукти і овочі, мед, горіхи і хліб.
• Чисте середовище - хліб, сирі фрукти і овочі, мед і горіхи.
• Чистий Четвер - у цей день в раціоні - сирі фрукти і овочі, мед, горіхи, хліб.
• Страсна п'ятниця - у п'ятницю радять взагалі утриматися від прийому їжі.
• Велика Субота - можна їсти фрукти і овочі в сирому вигляді, мед, горіхи і хліб.
• Пасхальна неділя - наступ Великодня передбачає повний вихід з посту. У цей день знімаються всі обмеження на прийом їжі.

Рецепти на Страсний тиждень

Грибний суп

Вам знадобитися:

• 450-500 г свіжих або заморожених грибів (печериці, лисички, білі),
• 600 г картоплі,
• 150 г моркви,
• 150 г ріпчастої цибулі,
• 2-3 лаврових листки,
• сіль і чорний мелений перець за смаком.

Якщо гриби великі, їх треба нарізати. У киплячу воду (3 - 3.5 л) додати гриби, посолити, поперчити, варити 15-20 хвилин. Свіжі гриби треба варити довше.

Цибулю дрібно покришити. Моркву натерти на дрібній тертці. Картоплю почистити, нарізати кубиками або брусочками. Додати його в суп, варити 7-10 хвилин. Потім додати цибулю і моркву. Варити до готовності картоплі.

В кінці приготування додати лавровий лист, а через 15 хвилин дістати його з супу. Якщо необхідно, досолити.

При подачі посипати суп зеленню.

Овочеве рагу з грибами

Вам потрібно:

• 0,5 кг картоплі,
• 0,5 кг цвітної капусти,
• 0,5 кг брокколі,
• 0,5 кг брюссельської капусти,
• 0,5 кг печериць,
• 2 середні моркви,
• 1 середня ріпчаста цибулина,
• 1 ст. ложка томатної пасти,
• соняшникова олія,
• сіль,
• перець,
• зелень за смаком.

Гриби почистити вимити і нарізати невеликими шматочками, цибулю почистити, помити і нарізати дрібними кубиками. Гриби з цибулею обсмажити на рослинній олії з додаванням солі і, за бажанням, прянощів. Викласти в казанок.

Картоплю очистити, помити, нарізати кубиками і підсмажити майже до готовності в соняшниковій олії, викласти в казанок.

Цвітну капусту і брокколі помити, розібрати на суцвіття і відварити майже до готовності в підсоленій воді, також викласти в казанок.

Брюссельську капусту також обсмажити в маслі і викласти в казанок.

Моркву почистити, помити, натерти на крупній тертці і підсмажити разом з томатною пастою до напівготовності. Додати до решти продуктів.

У казанці все перемішати, додати трохи окропу і згасити на повільному вогні протягом 10 хвилин, додати за смаком сіль, перець і зелень.

Подавати з пісним майонезом.

Сочевиця з грибами

Вам потрібно:

• 1 склянка сочевиці;
• 300 г печериць;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• одна велика морква;
• чорний перець і сіль за смаком;
• свіжа зелень;
• 2 столові ложки рослинної олії.

Ретельно промийте сочевицю під холодною водою. Після цього помістіть її в каструлю середнього розміру і залийте трьома склянками води. На швидкому вогні доведіть вміст каструлі до кипіння. Потім посоліть, і час від часу знімаючи піну, варіть сочевицю ще 20 хвилин на повільному вогні.

Очищену від лушпиння цибулю і часник дрібно порубати. Моркву почистіть і натріть на крупній тертці. Вимийте і наріжте невеликими скибочками печериці.

У сковороді з товстим дном на розігрітому рослинному маслі обсмажте овочі. Додайте до них печериці і, не забуваючи помішувати, готуйте зажарку ще 10 хвилин.

Всипте в сковороду з грибами готову сочевицю. Додайте рубану зелень, сіль, перець і гарненько все перемішайте.